Kann ich Käse mit Typ-2-Diabetes essen?

Käse ist mit seinem niedrigen Kohlenhydratgehalt einer der besten Snacks für Diabetiker. Einige Käsesorten sind jedoch fett- und kalorienreich und sollten in Maßen genossen werden. Fettleibigkeit und Diabetes sind eng miteinander verbunden, daher ist es wichtig, auf Ihre Kalorienaufnahme zu achten und achtsam zu essen.

Die meisten Käsesorten werden aus Kasein (Milch) hergestellt Protein), Milchfett, Bakterien, Wasser und Salz. Ihr Nährwert hängt vom Produktionsprozess und den verwendeten Zutaten ab. Einige Hersteller fügen Kräuter, Gewürze, Trockenfrüchte und spezielle Schimmelpilzkulturen für zusätzlichen Geschmack hinzu. Es gibt Hunderte von Käsesorten, von Hüttenkäse bis zu Gouda, Feta, dänischem Blau, Camembert und geräuchertem Käse.

Einige Sorten enthalten mehr Fett und Kalorien als andere. Eine Portion geriebener Parmesankäse (1 Unze) enthält beispielsweise 119 Kalorien, 7,8 Gramm Fett, 3,9 Gramm Kohlenhydrate und 8 Gramm Protein. Cheddar-Käse hat 114 Kalorien, 6,4 Gramm Protein, 9,3 Gramm Fett und 0,9 Gramm Kohlenhydrate pro Portion (1 Unze). Die gleiche Menge Feta-Käse liefert nur 75 Kalorien, 6 Gramm Fett, 1,1 Gramm Kohlenhydrate und 4 Gramm Protein.

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Trotz seines hohen Fettgehalts ist Käse nicht schlecht für Sie. In der Tat haben mehrere im Laufe der Jahre durchgeführte Studien Milchprodukte mit einer geringeren Rate an Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und Stoffwechselstörungen in Verbindung gebracht.

Zum Beispiel eine Kohortenstudie vom September 2018, die in Lancet bewertete die Auswirkungen von Käse, Milch und Joghurt auf die kardiovaskuläre Gesundheit. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass Milchprodukte das Risiko für Herzereignisse oder Mortalität nicht erhöhen.

Eine weitere groß angelegte Studie, die in der American Journal of Clinical Nutrition stellte im Februar 2016 fest, dass eine höhere Aufnahme von Milchprodukten dazu beitragen kann, eine Gewichtszunahme zu verhindern bei Frauen mittleren Alters und älteren Frauen.

Darüber hinaus wurden Milch und ihre Derivate in einer Übersicht in der Novemberausgabe 2016 von Food