Welche Hülsenfrüchte sind Proteine?

Hülsenfrüchte sind eine Art essbare Samenschale, die sich in zwei Hälften teilt. Zu den Arten von Hülsenfrüchten gehören Bohnen, Linsen und Erdnüsse. Hülsenfrüchte sind vielseitig und nahrhaft und enthalten Ballaststoffe, Folsäure, Kalium und Eisen. Hülsenfrüchte werden aufgrund ihres hohen Proteingehalts auch als gesunde Alternative zu tierischen Lebensmitteln empfohlen. Alle Hülsenfrüchte gelten als gute Quellen für pflanzliches Protein, obwohl es bei Hülsenfrüchten einige Unterschiede gibt, welche Aminosäuren und wie viel Gesamtprotein sie liefern.

Bohnen sind eine Art von Hülsenfrüchten . Sie liefern nicht alle essentiellen Aminosäuren und gelten daher als "unvollständige" Proteinquelle. Obwohl dies vor Jahrzehnten als potenzielles Problem angesehen wurde, ist es jetzt klar, dass eine normale, abwechslungsreiche Ernährung Ihnen leicht dabei hilft, alle Ihre Aminosäureanforderungen zu erfüllen. Mit anderen Worten, die Tatsache, dass Bohnen eine "unvollständige" Proteinquelle sind, macht sie nicht weniger vorteilhaft als "vollständige" Quellen. Verschiedene Bohnen liefern unterschiedliche Mengen an Protein. Adzuki-Bohnen, eine kleine rote Bohne, die in japanischen Gerichten verwendet wird, enthalten 17 g Protein in einer gekochten Tasse. Eine Tasse schwarze Bohnen enthält 15 g Protein; Eine Tasse Kidneybohnen enthält 13 g Protein. und eine Tasse Kichererbsen enthält 12 g Protein

Linsen sind eine andere Art von Hülsenfrüchten. Diese kleinen, linsenförmigen Hülsenfrüchte können als Beilage gegessen oder Eintöpfen und Suppen hinzugefügt werden. Wie Bohnen enthalten Linsen nicht alle essentiellen Aminosäuren, obwohl sie immer noch als ausgezeichnete Proteinquelle gelten, wenn Sie sich abwechslungsreich ernähren. Eine Tasse gekochte Linsen enthält 18 g Protein

Erdnüsse - trotz ihres Namens und der Überzeugung vieler Menschen, dass sie eine Nuss sind - sind eigentlich eine Art Hülsenfrucht. Eine Tasse rohe Virginia-Erdnüsse enthält 36 g Protein.

Erbsen fallen ebenfalls in die Kategorie Hülsenfrüchte. Erbsen sind ganz und geteilt erhältlich und können als Beilage oder zu Suppen hinzugefügt werden. Eine Tasse gekochte ganze grüne Erbsen enthält 8 g Eiweiß. Eine Tasse gekochte Erbsen enthält 16 g Protein

Im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten enthalten Sojabohnen alle essentiellen Aminosäuren und sind somit eine vollständige Quelle von Protein. Eine Tasse gekochte reife Sojabohnen enthält 28 g Protein. Eine Tasse grüne Sojabohnen, auch Edamame genannt, enthält 22 g Protein. Sojabohnen können zu Tofu verarbeitet werden, der üblicherweise als Fleischersatz in vegetarischen Gerichten verwendet wird. Eine 1-Tasse-Portion Tofu enthält 40 g Protein