Welches Speiseöl eignet sich am besten zur Gewichtsreduktion?

Laut einer veröffentlichten Studie kann der Wechsel von einer Diät mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren zu einer Diät mit hohem Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren dazu beitragen, dass Sie eine kleine Menge an zusätzlichem Gewicht verlieren, auch wenn Sie nicht weniger Kalorien essen im "British Journal of Nutrition" im September 2003. Kein einziges Speiseöl ist für alle Verwendungszwecke geeignet, aber eine Reihe von Ölen mit relativ hohem Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren sind erhältlich.

Natives Olivenöl extra ist eines der gesündesten Öle und eignet sich zum Kochen im Ofen und Braten. Raffiniertes Olivenöl enthält nicht so viele nützliche Substanzen wie natives Extra, hat jedoch einen höheren Rauchpunkt und eignet sich daher zum Kochen bei höherer Hitze. Sowohl natives als auch raffiniertes Olivenöl extra enthalten 78 Prozent einfach ungesättigtes Fett und 14 Prozent gesättigtes Fett.

Rapsöl liefert mit 62 Prozent auch hauptsächlich einfach ungesättigtes Fett und enthält nur 7 Prozent gesättigtes Fett, was es zu einem der Öle mit dem niedrigsten Gehalt an gesättigten Fettsäuren macht. Rapsöl enthält auch eine geringe Menge an essentiellen Omega-3-Fetten. Es hat einen mittelhohen Rauchpunkt, wie natives Olivenöl extra, hat aber einen milderen Geschmack. Sie können damit alle Gerichte zubereiten, mit Ausnahme derjenigen, die bei starker Hitze gebräunt, angebraten oder frittiert werden müssen.

Einige Nuss- und Samenöle enthalten auch hohe Mengen an einfach ungesättigten Fetten. Haselnussöl hat einen hohen Rauchpunkt und 82 Prozent einfach ungesättigtes Fett, mit nur 7 Prozent gesättigtem Fett. Sonnenblumenöl enthält 79 Prozent einfach ungesättigtes Fett und 14 Prozent gesättigtes Fett, und Mandelöl enthält 65 Prozent einfach ungesättigtes Fett und 7 Prozent gesättigtes Fett. Beide Öle haben hohe Rauchpunkte und eignen sich daher für alle Arten des Kochens. Macadamianussöl hat einen etwas niedrigeren Rauchpunkt, ähnlich wie Rapsöl und Olivenöl extra vergine, enthält jedoch 84 Prozent einfach ungesättigtes Fett und 13 Prozent gesättigtes Fett. Walnuss-, Sesam-, Kürbiskern- und Erdnussöle enthalten weniger als 50 Prozent einfach ungesättigtes Fett, was sie für die Gewichtsabnahme weniger vorteilhaft macht.

Unabhängig davon, für welches Öl Sie sich entscheiden, müssen Sie es in Maßen konsumieren, wenn Sie wollen abnehmen. Alle Öle bestehen zu 100 Prozent aus Fett mit 9 Kalorien pro Gramm. Ein Esslöffel Öl enthält etwa 124 Kalorien. Sie müssen für jedes Pfund, das Sie verlieren möchten, ein Defizit von 3.500 Kalorien schaffen. Dies bedeutet, weniger Kalorien zu essen, mehr zu trainieren oder eine Kombination dieser beiden Ansätze.