Was ist der Nährwert von Schwarzkümmelöl?

Schwarzkümmelöl bezieht sich auf das flüchtige Öl von Nigella sativa, einer Blütenpflanze, die in Südwestasien heimisch ist und anderswo angebaut wird. Schwarzkümmelöl hat eine lange Tradition in der Medizin, die bis ins alte Ägypten zurückreicht. Traditionell wird das Öl zur Behandlung von Atemwegserkrankungen und entzündlichen Erkrankungen eingesetzt. Das Öl ist auch eine reichlich vorhandene Quelle für Fettsäuren und eine Substanz namens Thymochinon, die als potenzielles Antikrebsmittel untersucht wird. Fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie Schwarzkümmelöl für einen bestimmten Zweck verwenden.

Die Samen von Nigella sativa, Lokal bekannt als "Kalonji", werden verwendet, um Liköre, Brot und Gebäck zu würzen, insbesondere ein beliebtes Fladenbrot, das als Peshawari Naan bekannt ist. Die Samen sind auch unter einer Vielzahl anderer Namen bekannt, darunter schwarzer Kümmel, Muskatblüte, schwarzer Sesam, römischer Koriander und Schwarzkümmel. Viele dieser gebräuchlichen Namen sind jedoch zufällig und irreführend. Zum Beispiel ist Schwarzkümmel ein legitimes Gewürz, das aus Bunium persicum, einer völlig anderen Art, gewonnen wird. Muskatnuss, Kümmel, Sesam und Koriander haben ebenfalls nichts miteinander zu tun.

In dem in Indien praktizierten Yunani-System der Medizin wird N. sativa traditionell verwendet Behandlung von Magen-Darm-Beschwerden, parasitären Infektionen und chronischen Hauterkrankungen wie Psorisis und Ekzemen. Schwarzkümmelöl wird auch häufig zur Behandlung von entzündlichen Erkrankungen wie Arthritis, Rheuma, Asthma und Bronchitis verwendet.

Schwarzkümmelöl enthält zahlreiche chemische Verbindungen. Zu seinen Wirkstoffen zählen die Antioxidantien Beta-Schwesterol, Nigellon und Thymochinon. Das Öl enthält auch Selen, Eisen, Arginin, Carotin, Calcium, Kalium und mehrere Aminosäuren, einschließlich eines hohen Gehalts an Linolsäure und geringerer Mengen an Öl-, Palmitin- und Stearinsäure. Schwarzkümmelöl enthält auch eine Art Pflanzensaponin namens Melathin, das eine erhebliche Menge Schleim enthält.

Laut einem Artikel in der Juni 2005-Ausgabe von "Food Control", Black Seed Öl wirkt effektiv 20 verschiedenen Stämmen von Listeria monocytogenes entgegen, einem durch Lebensmittel übertragenen Bakterienpathogen, das für die Ausbreitung von Listeriose verantwortlich ist. Die Autoren der Studie führen diesen Effekt auf das Vorhandensein von Nigellon zurück. Thymochinon übt eine antioxidative, entzündungshemmende und analgetische Wirkung aus. Insbesondere hemmt es die Produktion und Freisetzung bestimmter Prostoglandine, hormonähnlicher Wirkstoffe, die an der Aktivierung von Schmerzen und Entzündungsreaktionen beteiligt sind. Forscher der King Saud University in Saudi-Arabien, die die zahlreichen Nährstoffkomponenten von Schwarzkümmelöl untersuchten, berichteten in der Ausgabe "Phytotherapy Research" vom 17. April 2003, dass Thymochinonverbindungen auch die Atmung verbessern, den Blutdruck senken und den Serumspiegel von Glukose und Cholesterin senken und Triglyceride. Laut einem Artikel von PhysOrg.com haben Forscher der Thomas Jefferson University in Philadelphia außerdem Beweise dafür gefunden, dass Thymochinon die Apoptose oder den programmierten Zelltod in Bauchspeicheldrüsenkrebszellen fördert.

Die topische Anwendung von unverdünntem Schwarzkümmelöl kann bei manchen Menschen zu Hautreizungen führen. Ansonsten hat Schwarzkümmelöl, wie die Autoren der in "Phytotherapy Research" veröffentlichten Studie von 2003 feststellten, einen sehr geringen Toxizitätsgrad und die interne Verabreichung hatte keine negativen Auswirkungen auf Leber oder Nieren. Die Sicherheit von Schwarzkümmelöl während der Schwangerschaft oder Stillzeit wurde jedoch nicht nachgewiesen.