Was kann ich mit Zucker, Mehl, Milch, Butter andamp backen? Keine Eier?

Eier werden beim Backen als Bindemittel für den Rest der Zutaten, zum Aufgehen und zur Texturierung von Backwaren verwendet. Insbesondere Kekse haben eine bessere Textur, wenn Eier enthalten sind. Eier haben jedoch einen hohen Cholesterinspiegel. Wenn Sie also Ihre Cholesterinaufnahme begrenzen und trotzdem Ihre gebackenen Desserts genießen möchten, können Sie Kuchen und Kekse ohne Eier backen, indem Sie verschiedene Eiersatzprodukte verwenden.

Käsekuchen ist a reichhaltiges Dessert, das durch Ersetzen der Eier im Rezept weniger gemästet werden kann. Seidiger Tofu ist einer der besten Eiersatzprodukte, wenn Sie dichte Desserts wie Käsekuchen und Brownies zubereiten. Der seidige Tofu verändert den Geschmack des fertigen Desserts nicht. Verwenden Sie ¼ Tasse geschlagenen Seidentofu, um ein Ei zu ersetzen, oder ½ Tasse geschlagenen Tofu, um drei Eier in einem dichten Kuchen- oder Käsekuchenrezept zu ersetzen.

Eier halten die Kuchenzutaten besser zusammen und helfen ihnen beim Aufstehen. Anstelle von Eiern können Sie für jedes Ei im Rezept eine halbe mittelgroße Banane verwenden, die püriert ist. Sie können auch ¼ Tasse püriertes Obst wie Apfelmus für jedes Ei verwenden. Wählen Sie ein Kuchenrezept, das nur ein oder zwei Eier benötigt. Rezepte, die mehr als vier Eier erfordern, sind nicht gültig, wenn Sie Eiersatz verwenden.

Wenn Sie beim Backen von Brötchen und Brötchen ein oder zwei Eier benötigen, Weißbrot und Bananenbrot, mischen 1½ EL. Pflanzenöl mit ½ EL. Wasser und 1 TL. Backpulver für jedes Ei. Verwenden Sie unbedingt ein Brotrezept, das nur ein oder zwei Eier zum Aufgehen benötigt. Ein weiterer guter Eiersatz für Brotrezepte ist der pulverförmige Eiersatz "Ener-G". Verwenden Sie 1½ EL. von Ener-G plus 2 EL. Wasser als Ersatz für ein Ei.

Muffins und Kekse sind Snacks, die ohne Eier hergestellt werden können, indem die ersetzt werden Eier mit Leinsamen. Mahlen Sie Leinsamen mit einer Küchenmaschine oder einer Kaffeemühle zu einem feinen Pulver. Für jedes Ei 1 EL hinzufügen. gemahlene Leinsamen auf 3 EL. von warmem Wasser. Die Mischung verquirlen oder schlagen, bis sie klebrig wird, oder die Mischung zwei Minuten lang stehen lassen, um das feine Flachspulver einzuweichen. Mischen Sie die gemahlenen Leinsamen und das Wasser, bevor Sie die Mischung zu den restlichen Zutaten für Kekse oder Muffins geben.