Was kann verwendet werden, um die Verkürzung von Keksen zu ersetzen?

Während Backfett eine typische Zutat in den meisten Keksrezepten ist, können Sie eine Menge flauschiger und köstlicher Kekse ohne Backfett aufschlagen. Je nach Bedarf können Sie köstliche, schuppige Kekse herstellen, die perfekt für Honig oder Marmelade geeignet sind, oder das Fett und die Kalorien für Kekse reduzieren, ohne sich mit Suppe zu paaren.

Butter ist eine einfache Alternative zu Verkürzung für Kekse. Mit Butter hergestellte Kekse sind sehr aromatisch, aber möglicherweise nicht so schuppig wie ein mit Backfett hergestellter Keks. Sie können Ihr Lieblingskeksrezept verwenden und Gemüseverkürzungen durch gleiche Mengen Butter ersetzen. Arbeiten Sie mit kalter Butter und behandeln Sie den Teig vorsichtig, um einen schuppigeren Butterkeks zu erhalten.

Anstelle von Backfett kann natives Kokosnussöl verwendet werden. Wie pflanzliches Backfett ist Kokosöl bei Raumtemperatur fest und kann wie Backfett in Keksrezepten verwendet werden. Kokosöl produziert schuppige Kekse mit einem leicht süßen, nussigen Geschmack. Der leichte Kokosgeschmack kann sehr angenehm sein, besonders gepaart mit Currys oder Marmeladen oder Gelees aus tropischen Früchten.

Wenn Sie bereit sind, etwas Neues zu probieren, erzeugt schwere Schlagsahne eine zarte und schuppige Keks. Kekse aus Sahne basieren auf einer Kombination aus Allzweckmehl und Maisstärke sowie dem üblichen Backpulver, Zucker und Salz. Sahne liefert sowohl das Fett als auch die Flüssigkeit im Keks. Während Butter und Backfett in den Teig geschnitten werden, rühren Sie einfach Sahne ein, bis sich der Teig bildet. Sie können das Backfett nicht direkt in Keksrezepten durch Sahne ersetzen.

Backfett, Butter und Kokosöl sind alles andere als herzgesunde Fette. Sie können einen gesünderen Keks herstellen, indem Sie das übliche Fett durch Rapsöl ersetzen. Sie können die Verkürzung in Ihrem Keksrezept durch Rapsöl ersetzen, aber Sie müssen es zusammen mit der Milch oder Buttermilch hinzufügen, anstatt es in die Mehlmischung zu schneiden. Die Kekse sind zart, aber es fehlt ihnen die mit der Verkürzung verbundene Schuppigkeit.