Welche Gewürze sind alkalisch?

Der menschliche Körper funktioniert am besten, wenn er leicht alkalisch ist, so Elizabeth Lipski im Buch "Digestive Wellness". Um diesen pH-Wert aufrechtzuerhalten, empfiehlt Lipski, 60 Prozent der Lebensmittel zu essen, die zur Alkalität beitragen, und 40 Prozent der Lebensmittel, die zur Säure beitragen. Der Urin spiegelt den pH-Wert des Körpers wider. Tests zur Bestimmung des pH-Werts sind rezeptfrei erhältlich. Eine saure Substanz hat einen pH-Wert unter 7, während eine alkalische Substanz einen pH-Wert über 7 hat

Zimt, der laut Lipski ein ausgesprochen alkalisches Gewürz ist, stammt aus der Rinde des immergrünen Zimtbaums. Nach dem Trocknen entwickelt es eine einzelne Locke und ist ansonsten papierartig, spröde und beige. Dies unterscheidet sich von Cassia, die einen ähnlichen, wenn auch bittereren und weniger süßen Geschmack hat. Die meisten Gewürze, die in den USA als Zimt verkauft werden, sind laut "Handbook of Herbs and Spices" tatsächlich Cassia. Cassia entwickelt eine doppelte Locke, hat eine dunkelrote Färbung und ist dicker. Zusätzlich zu seiner Alkalität enthält Zimtrinde Protein, Ballaststoffe, Asche, Phosphor, Natrium, Vitamine B1 und C, Niacin, Fett, Kohlenhydrate, Kalzium, Eisen und Kalium.

Lipski gibt an, dass Lakritz eine zimtähnliche Alkalität aufweist. Süßholz ist die Wurzel und das Rhizom eines kleinen, strauchartigen Baumes, der in Europa, Asien und im Nahen Osten wächst. Die Zubereitung umfasst das Trocknen in der Sonne und optional das Rühren mit Honig. Süßholz wird weltweit für seine angeblichen gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Es enthält Glykosid Glycyrrhizin, Isoflavanoide, Cumarin, Triterpnoide, Flavonoide, Chalkone, Liquirigenin, Licobenzoburan, Isoloquiritigenin, Manit, Biotin, Betulasäure, Stärke, Zucker, Sterole, flüchtiges Öl, Aminosäuren, Zucker, Amine, Wachs und Gummi. p>

Baldrian ist ein weiteres Gewürz, das Lipski als ausgesprochen alkalisch auflistet. Es ist die Wurzel und das Rhizom der Valeriana officinalis-Pflanze und wird häufig als Schlafmittel verwendet. Es wächst in feuchten Umgebungen bis zu einer Höhe zwischen 2 und 5 Fuß. Sogar der Duft der Baldrianwurzel ist ein angebliches Beruhigungsmittel. Die kulinarische Verwendung von Baldrian umfasst das Würzen von Alkohol, Wurzelbier, Bier, Süßigkeiten, Backwaren und Fleischprodukten.