Nährwertangaben für Pflanzenöl

Pflanzenöle liefern eine Reihe von Nährstoffen, die der Körper benötigt, einschließlich essentieller Fette und Vitamine. Sie bieten auch eine Vielzahl von Möglichkeiten, um Ihre Lebensmittel zu würzen und gleichzeitig den Nährstoffgehalt zu steigern. Sie können Suppen und Aufläufen Olivenöl hinzufügen, Gemüse in Raps- oder Sonnenblumenöl anbraten und Flachs, Sesam oder Weizenkeimöl über Salate, Müsli oder Joghurt träufeln.

Viele Pflanzenöle enthalten hauptsächlich mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fette. Diese Fette sind gesünder für Ihr Herz als gesättigte Fette. Zu den Pflanzenölen, die mehrfach ungesättigte Fette enthalten, gehören Distel-, Mais-, Sonnenblumen-, Soja- und Baumwollsamenöle. Einige Öle mit einfach ungesättigten Fettsäuren sind Olivenöl, bestimmte Samenöle wie Raps und Sesam sowie Nussöle wie Erdnussöl. Kokosnuss und andere tropische Öle enthalten jedoch hauptsächlich gesättigte Fettsäuren. Transfette, zu denen teilweise hydrierte Pflanzenöle gehören, können Ihre Gesundheit schädigen und sollten vermieden werden.

Essentielle Fettsäuren sind Nährstoffe, die für die Gesundheit notwendig sind, die der Körper jedoch nicht kann machen und muss aus Essen bekommen. Die beiden Haupttypen sind Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Linolsäure, ein Omega-6-Fett, ist in Flachs-, Sesam-, Sonnenblumen-, Saflor- und Sojaölen enthalten, bemerkt John McDougall, M.D., auf seiner Website. Flachs-, Sojabohnen- und Canolaöle enthalten Alpha-Linolensäure, eine Art Omega-3-Fettsäure, die der Fettsäure in Fischölen ähnlich ist.

Pflanzenöle sind einige der reichsten Quellen für Vitamin E. Dieses Vitamin ist ein Antioxidans Das schützt die Zellen vor freien Radikalen, die sie schädigen könnten. Zu den pflanzlichen Ölen mit hohem Vitamin E-Gehalt gehören Weizenkeim-, Sonnenblumen-, Baumwollsamen-, Mandel- und Distelöle. Laut Ernährungsexperten der Ohio State University liefert Weizenkeimöl über 20 Milligramm Vitamin E pro Esslöffel, 135 Prozent des täglichen Bedarfs. Sonnenblumenöl enthält 6,1 Milligramm pro Esslöffel, während 1 Esslöffel Olivenöl 1,6 Milligramm Vitamin E enthält.

Olivenöl, das in der traditionellen mediterranen Ernährung eine herausragende Rolle spielt, kann den LDL-Cholesterinspiegel senken und Risiko von Herzerkrankungen. Obwohl Kokosöl reich an gesättigten Fettsäuren ist, schlagen Befürworter vor, dass es gesundheitliche Vorteile haben könnte. Dies ist auf die Erkenntnisse zurückzuführen, dass pazifische Insulaner, die ihre traditionelle Ernährung, die reich an Kokosöl ist, zu sich nehmen, eine geringere Rate an Herzkrankheiten und einige andere Erkrankungen aufweisen, schreiben Experten der University of Michigan. Die ALAs in Flachsöl können auch kardioprotektive Eigenschaften haben

Während die meisten gängigen Pflanzenöle zum Kochen und Würzen von Lebensmitteln nützlich sind, Öle mit angeblichen gesundheitlichen Vorteilen haben auch Dosierungsrichtlinien. Wenn Sie Flachsöl wegen seines ALA-Gehalts einnehmen, benötigen Sie täglich 1 bis 2 Esslöffel, beraten Experten der University of Maryland. Aus kardiovaskulären Gründen empfiehlt die FDA täglich 2 Esslöffel Olivenöl. Die traditionelle Ernährung der pazifischen Inselbewohner liefert mindestens 1 Esslöffel Kokosöl pro Tag. Pflanzenöle enthalten wie alle Fette 120 Kalorien pro Esslöffel. Wenn Sie also auf Ihre Kalorienaufnahme achten, gehen Sie sparsam mit Pflanzenölen um. Wenden Sie sich an einen Arzt, bevor Sie Pflanzenöl einnehmen, um bestimmte gesundheitliche Vorteile zu erzielen.