'Top Chef' Richter Tom Colicchio knallt frauenfeindliche Küchenkultur

Der "Top Chef" -Richter und Gastronomen Tom Colicchio ist mit der "Küchenkultur" fertig - den giftigen, machismo-getriebenen Umgebungen, die eine Generation von Köchen zum Prominentenstatus erhoben haben. Als Vorwürfe wegen sexueller Belästigung über Die Köche John Besh und Todd English sind ans Licht gekommen. Colicchio sagt, es sei Zeit für eine Veränderung, die in professionellen Küchen im ganzen Land nicht schnell genug vor sich geht.

"[Besh und Englisch] sind eine Art Symptom unserer Kultur", sagt Colicchio gegenüber LIVESTRONG.COM. "Eine Kultur, die Frauen nicht dafür respektiert, wer sie sind oder wie sie denken. Eine Kultur, die es ermöglicht, dass 'Umkleideraumgespräche' und Scherze unkontrolliert weitergehen, ohne zu bemerken, welche Auswirkungen dies auf Frauen am Arbeitsplatz hat."

In seiner eigenen Küche sagt Colicchio: "Wir haben eine klare Maßnahme, die Sie ergreifen sollten, wenn Sie sich verletzt fühlen, wenn Sie sich belästigt fühlen. Unsere Richtlinien richten sich direkt an die Personalabteilung , hören Sie nicht bei Ihrem Manager auf. " Aber seine Küchen sind nicht immun. "Wir mussten im Laufe der Jahre Menschen entlassen. Erst kürzlich mussten wir jemanden entlassen, der einen unangemessenen Kommentar abgegeben hatte", sagt er. "Wir haben klare Regeln."

In einem offener Brief auf Medium Am Mittwoch hat Colicchio seinen Mitköchen und Branchenführern nicht die Mühe gemacht, Maßnahmen zu ergreifen. "Es ist Zeit für Männer in der Restaurantbranche, sich zu sagen: genug", schreibt er. "Genug: Weil tief im Inneren Männer wissen, dass sexistisches Sh * t-Talk nur ein fauler Ersatz für echten Witz ist. Sie wissen, dass Arbeit keine sexy Zeit ist. Sie wissen, dass es wahrscheinlich nicht einvernehmlich war, wenn sie darauf bestehen müssen . "

Colicchio sagte gegenüber LIVESTRONG.COM, dass er einen Kulturwandel nur sehen kann, wenn er früh anfängt - zu Hause und in der Kochschule. "Köche meiner Generation, wir müssen jetzt anfangen, die jüngere Generation auszubilden", sagt er. "Ich habe in Restaurants viel schlechtes Benehmen gesehen ... und das kann nicht warten, bis jemand in eine Küche kommt und Sie anfangen, ihn darauf zu trainieren."

Bei "Top Chef" ist die Gleichstellung der Geschlechter in allen 14 Spielzeiten eine Durchgangslinie und wird es wieder sein, wenn die neue Saison im Dezember beginnt. "Wir haben [das Programm] absichtlich so besetzt, dass gleich viele Männer und Frauen in der Show sind, und wir wollen nicht nur sicherstellen, dass alle Geschlechter vertreten sind, sondern dass alle Menschen vertreten sind - unterschiedliche sexuelle Orientierungen, Menschen unterschiedlicher Kulturen Daran haben wir wirklich gearbeitet ", sagt Colicchio. "Und ich denke, wenn Sie dieses Vorbild sehen, denke ich, dass dies ein positives Vorbild für Menschen ist, die in die Branche einsteigen wollen."

Colicchio spricht auch über ein Thema, an dem er seit Jahren arbeitet: den Hunger nach mehr als 41 zu beenden Millionen Amerikaner, die mit Ernährungsunsicherheit konfrontiert sind. Dieses Jahr konzentriert er sich speziell auf die Hungerprobleme, mit denen Veteranen konfrontiert sind. "Wir wollten diese Geschichte in A Place at the Table [seiner Dokumentation von 2012 über Hungerprobleme] erzählen, und wir stellten fest, dass viele von ihnen nicht vor der Kamera stehen wollten", erzählt er LIVESTRONG.COM. "Es ist klar, dass dies eine Gemeinschaft ist, die von Armut und Hunger betroffen ist, und wir hatten das Gefühl, dass es Zeit war, diese Geschichte zu erzählen."

Machen Sie nicht nur mehr als 1,5 Millionen Veteranen nehmen an der SNAP (Supplemental Nutrition Assistance Program) und ähnliche Ernährungshilfeprogramme jährlich, aber die Mehrheit der Familien lebt vom Militär oder außerhalb des Militärs Basen qualifizieren sich auch für kostenlose oder reduzierte Schulessen. Aus diesem Grund macht Colicchio so dringend auf Hungerprobleme aufmerksam, die Militärfamilien betreffen - bevor Anfang 2018 die Kongressdebatten beginnen, die Bestimmungen enthalten, mit denen wichtige Ernährungsprogramme, die unserem Militär zugute kommen, gekürzt werden.

Wie kann man hungrigen Veteranen am besten helfen? Colicchio empfiehlt, FoodisFuel.org zu besuchen, auf "Jetzt anrufen" zu klicken und eine einfache Funktion zu verwenden - Folgen Sie dem Skript, sobald Sie mit Ihren lokalen Kongressvertretern verbunden sind, und fordern Sie sie auf, Gesetze zu unterstützen, die Programme wie SNAP am Laufen halten.

"Wir können unsere Köpfe nicht in den Sand stecken und denken, dass Essen und Politik nichts miteinander zu tun haben", sagt Colicchio. "Jede einzelne Sache, die wir essen, wird von der Politik berührt und daher von der Politik."

Essen Sie immer noch in Restaurants von Köchen, die die alten ... Schulküchenkultur? Rufen Sie Ihren Kongressabgeordneten an, wenn ein Thema zur Debatte steht, das Sie interessiert? Teilen Sie Ihre Gedanken in den Kommentaren mit.