Die Gesundheitsgefahren von Lebensmittelfarbstoff Blau Nr. 2

Die US-amerikanische Food and Drug Administration regelt Lebensmittelzusatzstoffe. Es hat neun synthetische Farbstoffe zur Verwendung in Lebensmitteln nach dem Food, Drug and Cosmetic Act zugelassen. Michael F. Jacobson, Exekutivdirektor des Zentrums für Wissenschaft im öffentlichen Interesse, sagte in einem Interview mit CBS News, dass die Farbstoffe nichts zum Nährwert von Lebensmitteln beitragen und möglicherweise nicht sicher sind. Sie sind mit Krebs bei Tieren und Verhaltensproblemen bei Kindern verbunden, was ein ernstes Problem darstellt, da die Farbstoffe häufig in Lebensmitteln wie Getreide und Süßigkeiten verwendet werden, die an Kinder vermarktet werden.

Lebensmittelhersteller verwenden synthetische Farbstoffe hauptsächlich aus Marketinggründen. Die Farbstoffe schützen vor Farbverlust, gleichen natürliche Variationen der Lebensmittelfarbe aus und machen "lustige Lebensmittel" farbenfroh und optisch ansprechender. Lebensmittelfarbstoffe helfen auch Produkten, die unseren Erwartungen entsprechen - zum Beispiel färben Hersteller Erdbeereis rosa und Minzeis grün.

Manchmal sehen Sie das Wort "See", das mit Farbstoffen auf Lebensmittel- oder Arzneimitteletiketten verwendet wird. Farbstoffe sind flüssige Farbstoffe, die in Wasser, Ethanol oder Propylenglykol löslich sind. Seen sind trockene, nicht lösliche Farbstoffe, die zum Beschichten von Produkten wie Süßigkeiten oder Pillen verwendet werden.

FD