Die gesundheitlichen Vorteile von geröstetem Gerstentee

Personen, die an Getränken mit therapeutischen Eigenschaften interessiert sind, können von geröstetem Gerstentee fasziniert sein, der auf Japanisch als Mugicha oder auf Koreanisch als Boricha bekannt ist. Gerstentee ist in losen Körnern, Teebeuteln oder zubereiteten Teegetränken erhältlich. Es wird traditionell unter anderem zur Entgiftung, zur Verbesserung der Verdauung und bei Harnwegsinfektionen eingesetzt. Während diese Verwendungen durch wissenschaftliche Forschung nicht nachgewiesen wurden, hat Gerstentee andere gesundheitsfördernde Eigenschaften.

Gerösteter Gerstentee stört die Absorption von oralen Streptokokken, heißt es in der Dezemberausgabe 2006 des "Journal of Agriculture and Food Chemistry". Italienische Forscher setzten vorbehandelte Keramikperlen, die den Zahnschmelz imitieren, Bakterien und dem Tee in verschiedenen Kombinationen aus und stellten fest, dass der Tee die Besiedlung und Adhäsion von Bakterien hemmt. Die Forscher stellten fest, dass eine Chemikalie, die für ihre antiadhäsiven Eigenschaften bekannt ist, in nicht geröstetem Gerstentee fehlte

Gerstentee hat antioxidative Eigenschaften, heißt es in der Dezemberausgabe 2004 von "Bioscience, Biotechnology, and Biochemie." Ein Team japanischer Forscher der Shizuoka-Universität analysierte die chemischen Bestandteile von Gerstentee und ihre Auswirkungen auf Peroxynitrit. Dieses instabile Oxidationsmittel kann zu Zelltod und gesundheitlichen Komplikationen führen, einschließlich kardiovaskulärer, entzündlicher und neurodegenerativer Erkrankungen, erklärt nature.com. Das Forschungsteam stellte das Vorhandensein von 10 Chemikalien in Gerstentee fest, die das Peroxynitrit abfangen oder zerstören konnten.

Gerstentee verbessert die Blutfluidität gemäß der April 2002-Ausgabe des "Journal of Ernährungswissenschaft und Vitaminologie. " Eine hohe Blutviskosität kann zu einer Durchblutungsstörung und damit verbundenen Gesundheitsstörungen führen. Japanische Forscher, die für die Kagome Company arbeiteten, fanden heraus, dass die Fließfähigkeit des Blutes direkt proportional zur Anwesenheit von Alkylpyrazin zunahm, einer Substanz, die ihrem Tee Geschmack verleiht.