Die Funktionen der sechs großen Lebensmittelgruppen

Obwohl die Funktionen von Lebensmitteln gleich sind, haben sich die sechs Lebensmittelgruppen der Lebensmittelpyramide weiterentwickelt. Das US-Landwirtschaftsministerium hat die Ernährungspyramide in ein neues Symbol für Ernährungsrichtlinien umgewandelt, den MyPlate-Leitfaden. Das MyPlate Guide-Symbol stellt visuell die Empfehlungen des USDA zur Auswahl eines gesunden Ernährungsmusters dar und zeigt die richtigen Anteile der heutigen fünf Lebensmittelgruppen an: Getreide, Gemüse, Obst, Proteine ​​und Milchprodukte.

Ein Viertel Ihrer Platte sollte Körner sein, laut MyPlate Guide. Die Hälfte Ihrer Getreideportionen sollte aus Vollkornprodukten stammen, was bedeutet, dass das Getreide alle drei Teile des Kerns enthält - Kleie, Keim und Endosperm. Vollkornprodukte sind eine Quelle für Magnesium, B-Vitamine und Ballaststoffe, die gemeinsam das Risiko für Herzkrankheiten und Diabetes verringern und gleichzeitig einen gesunden Stoffwechsel unterstützen.

Gemüse ist mit guter Ernährung beladen und von Natur aus fettarm und cholesterinfrei. Der MyPlate-Leitfaden empfiehlt, dass eine Hälfte Ihres Tellers sowohl Gemüse als auch Obst enthält. Gemüse enthält eine Vielzahl von Nährstoffen, darunter Kalium, Ballaststoffe, Folsäure, Vitamin A und Vitamin C. Eine an Gemüse reiche Ernährung verringert das Risiko vieler Krankheiten, einschließlich Herzerkrankungen, Schlaganfall, Typ-2-Diabetes und bestimmter Krebsarten.

Früchte und Gemüse sind ernährungsphysiologische Kraftpakete, die die Hälfte Ihrer Früchte ausmachen sollten Teller zu den Mahlzeiten, in Verbindung mit Gemüse. Früchte sind gute Quellen für Kalium, Vitamin C, Folsäure und Ballaststoffe. Früchte enthalten wie Gemüse Antioxidantien, die die Zellen vor schädlichen freien Radikalen schützen. Viele Früchte sind von Natur aus kalorienarm und können beim Verzehr zu einem gesunden Gewicht beitragen, anstatt kalorienreiche Lebensmittel.

Ein Viertel Ihres Tellers sollte aus Eiweißnahrungsmitteln bestehen, einschließlich Fleisch, Eiern, Fisch und Schalentieren , Nüsse und Samen. Protein unterstützt die Muskeln und ist ein wichtiger Bestandteil von Körpergewebe, Blut und Hormonen. Fisch und Schalentiere enthalten herzgesunde Omega-3-Fettsäuren, die zur Vorbeugung von Herzerkrankungen beitragen.

Milchprodukte enthalten alle für die Knochengesundheit wesentlichen Nährstoffe, einschließlich Kalium, Kalzium und Vitamin D. Untersuchungen zeigen, dass die Aufnahme von Milch und Milchprodukten in die Ernährung die Knochengesundheit fördern kann und mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist. Das Kalium in Milchprodukten hilft auch, den Blutdruck zu senken.

Mit der Schaffung von MyPlate hat das USDA Öle als Lebensmittelgruppe eliminiert. Öle werden jedoch häufig zum Kochen verwendet und anderen Lebensmitteln in Form von Salatdressings oder Saucen zugesetzt. Öle tragen essentielle Fettsäuren und das Antioxidans Vitamin E bei und sind Teil einer gesunden Ernährung.