Die Kohlenhydrate in Kichererbsen

Kichererbsenbohnen oder Kichererbsen sind so nährstoffreich, dass Dr. Nicholas Perricone Oprah.com sagte, er halte sie für notwendig für alle, die eine Anti-Aging-Diät suchen. Kichererbsen sind proteinreich, mit Vitaminen beladen und enthalten sekundäre Pflanzenstoffe, pflanzliche Eigenschaften, die chronische Krankheiten abwehren. Sie sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate, die Ihren Körper und Ihr Gehirn mit der Energie versorgen, die sie benötigen, um Sie durch den Tag zu bringen.

Ihr Körper nimmt die Kohlenhydrate, die Sie essen und in Glukose umwandeln. Es verwendet dann Glukose für Ihren unmittelbaren Energiebedarf oder speichert die Glukose, wenn Sie sich zwischen den Mahlzeiten träge fühlen. Sie erhalten Kohlenhydrate aus Obst und Gemüse, Getreide, Milchprodukten sowie aus Lebensmitteln mit Zuckerzusatz. Es gibt einfache und komplexe Kohlenhydrate. Komplexe Kohlenhydrate bestehen aus Stärke und Ballaststoffen, die beide in Bohnen wie Kichererbsen, Obst und Gemüse sowie Vollkornprodukten enthalten sind. Einfache Kohlenhydrate sind raffinierte Zucker, die in gesunden Lebensmitteln wie Obst und Milch enthalten sind, aber auch Haushaltszucker, der vielen verpackten Waren und Süßigkeiten zugesetzt wird.

Eine Portion Kichererbsen in einer Tasse enthält 45 Gramm oder 35 Gramm Prozent der vom Institute of Medicine empfohlenen 130 Gramm Kohlenhydrate pro Tag für Erwachsene. Acht dieser Gramm stammen aus Zucker oder raffinierten Kohlenhydraten. Zwölfeinhalb dieser Gramm stammen aus Ballaststoffen, die restlichen Gramm aus Stärke. Erwachsene Männer bis 50 Jahre sollten 38 Gramm Ballaststoffe pro Tag anstreben, und erwachsene Frauen in derselben Altersgruppe sollten 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag anstreben.

Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten empfehlen Menschen, mehr Bohnen zu essen, um ihre Ballaststoffe zu erhöhen Aufnahme, weil die meisten Amerikaner diesen Nährstoff zu wenig konsumieren. Wenn Sie ein Mann sind, erhalten Sie mit einer Tasse Kichererbsen 32 Prozent der empfohlenen Menge an Ballaststoffen, und wenn Sie weiblich sind, erhalten Sie 48 Prozent. In einem 2009 in "Nutrition Reviews" veröffentlichten Artikel heißt es, dass eine hohe Ballaststoffaufnahme das Risiko für Herzerkrankungen, Schlaganfall, Bluthochdruck, Diabetes, Fettleibigkeit und Magen-Darm-Probleme senkt. Es verbessert auch den Blutzucker bei Diabetikern und Nicht-Diabetikern.

Auch wenn Kichererbsen reich an Kohlenhydraten sind, müssen Diabetiker dies nicht tun meide sie. Der glykämische Index bewertet Lebensmittel auf einer Skala von 1 bis 100, je nachdem, wie sie sich auf Ihren Blutzucker und Ihr Insulin auswirken. Je niedriger der glykämische Index ist, desto besser kann ein Diabetiker essen. Laut der Harvard School of Public Health weisen 150 Gramm Kichererbsenbohnen einen glykämischen Index von 10 auf. Wenn Sie sie in Salzlake kaufen und essen, steigt der glykämische Index auf 38.