Natriumbicarbonat und Bicarbonat von Soda

Natriumbicarbonat und Soda-Bicarbonat sind ein und dasselbe - Sie kennen es vielleicht besser als Backpulver. Diese chemische Verbindung hat Anwendungen, die über die Wirkung als Treibmittel in Ihren Backwaren hinausgehen. Es ist eine sichere Zutat in Lebensmitteln, aber wenn Sie es als Arzneimittel verwenden, sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

Natriumbicarbonat ist ein geruchlose weiße pulverförmige Substanz, die eine Mischung aus Natrium und Hydrogencarbonat ist. Es hat einen bitteren Geschmack und gilt als alkalisch, was bedeutet, dass es einen hohen pH-Wert hat. Natriumbicarbonat wird als Puffermittel und als Elektrolytquelle verwendet. Es wird als ungiftig angesehen.

Um als Treibmittel wirksam zu sein, muss Natriumbicarbonat kombiniert werden mit einer Säure wie Weinstein oder Milch. Es erzeugt Kohlendioxid, das Luftblasen erzeugt und bewirkt, dass sich das Gemisch ausdehnt.

Wenn es um Natriumbicarbonat in Backwaren geht, ist laut BBC Good Food mehr nicht besser. Das Hinzufügen von mehr Backpulver als das Rezept verlangt, kann zu einem schlechten Geschmack und einer schlechten Farbe führen und zu einem kollabierten Produkt führen.

Natriumbicarbonat trägt nicht nur zur Verbesserung der Textur und Leichtigkeit Ihrer Backwaren bei auch medizinisch verwendet. Natriumbicarbonat wird aufgrund seiner alkalisierenden Eigenschaften als Antazida zur Behandlung von Sodbrennen und Verdauungsstörungen eingesetzt. Es ist in der Regel ein verschriebenes Medikament, obwohl Sie es auch über den Ladentisch bekommen können. Sie sollten Natriumbicarbonat nur nach Anweisung Ihres Arztes einnehmen.

Ob Sie Natriumbicarbonat in Ihre Backwaren geben oder es medizinisch verwenden, Sie sind es Hinzufügen von Natrium zu Ihrer Ernährung. Ein Teelöffel Natriumbicarbonat enthält 1.259 Milligramm Natrium. Während die Menge, die in Backwaren verwendet wird, gering ist und auf jede Portion verteilt wird, ist es wichtig zu wissen, dass Sie Ihrer Ernährung mehr Natrium hinzufügen.

Eine hohe Natriumaufnahme aus allen Quellen ist gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 mit hohem Blutdruck verbunden. Halten Sie Ihre Aufnahme auf weniger als 2.300 Milligramm pro Tag. oder weniger als 1.500 Milligramm, wenn Sie bereits einen hohen Blutdruck haben.