Einfache Kohlenhydratliste

Kohlenhydrate bilden neben Fetten und Proteinen eine der Hauptkategorien von Lebensmitteln. Die Versorgung des Körpers mit Energie, insbesondere des Gehirns, ist die Hauptfunktion von Kohlenhydraten, stellt Medline Plus fest. Kohlenhydrate werden in zwei Gruppen eingeteilt: einfache Kohlenhydrate, die einen oder zwei Zucker haben und schneller absorbiert werden, und komplexe Kohlenhydrate, die drei oder mehr Zucker haben und langsamer absorbiert werden. Es wird empfohlen, dass Menschen zwischen 40 und 60 Prozent ihrer gesamten Kalorien aus Kohlenhydraten beziehen, obwohl komplexe Kohlenhydrate bevorzugt werden. Es sind jedoch nicht alle einfachen Kohlenhydrate in hochverarbeiteten Lebensmitteln mit reichlich raffiniertem einfachem Zucker enthalten, die nur sehr wenig Nahrung liefern. Einige kommen natürlich in verschiedenen Nahrungsquellen vor.

Fruktose ist ein einfaches Kohlenhydrat, das aus einem Zucker besteht, der natürlicherweise in Früchten vorkommt, bemerkt Medline Plus. Während Fructose aus Fruchtquellen vorteilhaft ist, weil sie von Vitaminen und anderen Nährstoffen begleitet wird, hat sich gezeigt, dass hochverarbeitete Fructose, wie sie in Erfrischungsgetränken und anderen hochraffinierten Lebensmitteln enthalten ist, normalerweise in Form von Maissirup mit hohem Fructosegehalt, negative Auswirkungen auf die Gesundheit hat . The Globe and Mail berichteten kürzlich über eine Studie, die zeigte, dass Fructose, obwohl alle Zucker dazu neigen, Krebszellen zu ernähren, ein starker Aktivator der Krebszellteilung ist.

Galactose ist ein einfaches Kohlenhydrat, das aus einem Surgar-Molekül besteht, das natürlicherweise in Erbsen und in Milchprodukten vorkommt, obwohl es gefunden wird häufiger in Laktose, einem Doppelzucker aus Glukose und Galaktose, laut Vertual Chem Book. Von 18.000 geborenen Babys hat eines einen genetischen Defekt und kann Galaktose nicht verdauen. Dieser Zustand wird sich jedoch von selbst beheben, da die Reifung zur Entwicklung eines Enzyms zur Metabolisierung von Galactose führt

Maltose ist in einigen Gemüsen und Bieren enthalten, bemerkt Medline Plus. Maltose ist ein Doppelzucker, der aus zwei Glucosemolekülen besteht. Maltose, auch als Malzzucker bekannt, kommt in der Natur am seltensten vor. Bei der Herstellung von Bier müssen Gerstenkörner "gemälzt" werden, wodurch das Getreide seinen höchstmöglichen Stärkegehalt erreicht. Dann wird der Zucker von den Hefen fermentiert, um Bier herzustellen.

Saccharose ist ein Doppelzucker aus einer Fructose und einem Glucosemolekül. Saccharose wird üblicherweise als Haushaltszucker verwendet. Es ist auch in Ahornsirup, braunem Zucker, Puderzucker und Rübenzucker oder Rohrzucker enthalten. Diese Zucker, mit Ausnahme von Ahornsirup, gelten als raffinierte Zucker, die Kalorien liefern, aber keine anderen Nährstoffe wie Vitamine, Ballaststoffe und Mineralien enthalten, bemerkt Medline Plus. Kalorien aus raffiniertem Zucker gelten aus diesem Grund als "leere Kalorien" und können zu einer Gewichtszunahme führen. Medline Plus merkt an, dass es am gesündesten ist, Kohlenhydrate mit Vitaminen und anderen Nährstoffen aus natürlichen Quellen wie Obst anstelle von Haushaltszucker zu wählen.