Wie man andamp brät; Mandeln würzen

By Jonas Schmidt | März 19, 2019

Mandeln sind mit Pfirsichen, Aprikosen und Kirschen verwandt. Im Gegensatz zu ihren entkernten Cousins ​​befindet sich die essbare Nuss jedoch in einer zähen, fleischigen Außenschicht, die bei der Reifung zu ihrem Rumpf wird. Nährstoffdichte Mandeln sind eine ausgezeichnete Quelle für einfach und mehrfach ungesättigte Öle, Eiweiß, Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Vitamin E. Wenn Sie sie geröstet essen, nehmen Sie mehr Nährstoffe auf, da geröstete Mandeln und andere Nüsse einfacher sind zu verdauen, als wenn sie in ihrem rohen Zustand sind. Obwohl Sie Mandeln für kurze Zeit effektiv bei hoher Temperatur rösten können, führt eine Verringerung der Temperatur bei gleichzeitiger Verlängerung der Röstzeit zu schmackhafteren Mandeln.

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Rösten

Schritt 1

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Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor. Stellen Sie einen der Roste in die Mitte des Ofens. Das Backblech mit Aluminiumfolie auslegen.

Schritt 2

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Verteilen Sie die Mandeln auf dem vorbereiteten Backblech eine einzelne Schicht.

Schritt 3

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Braten Sie die Mandeln 13 bis 15 Minuten lang. Rühren Sie sie einmal um und verteilen Sie sie nach dem Rösten wieder in einer Schicht.

Schritt 4

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Entfernen Sie die Mandeln aus dem Ofen und lassen Sie sie Auf dem Backblech auf einer hitzebeständigen Oberfläche 15 bis 20 Minuten abkühlen lassen.

Gewürz

Schritt 1

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Honig, Wasser und Rapsöl in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis die Mischung gleichmäßig ist.

Schritt 2

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Kombinieren Sie Zucker und Salz in einer anderen mittelgroßen Schüssel. Verbessern Sie die Süße der Gewürze, indem Sie auf Wunsch gemahlenen Zimt hinzufügen. Sie können auch etwas Gewürz hinzufügen, indem Sie etwas Cayennepfeffer oder chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver einarbeiten.

Schritt 3

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Bringen Sie die Honigmischung zum Kochen Topf oder Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren.

Schritt 4

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Übertragen Sie die gerösteten Mandeln in die Pfanne. Rühren Sie schnell um, um die Nüsse gründlich mit der erhitzten Honigmischung zu bestreichen, bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist.

Schritt 5

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Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie auf eine hitzebeständige Oberfläche. Fügen Sie die Zuckermischung unter Rühren hinzu, bis die Mandeln gleichmäßig gewürzt sind.

Schritt 6

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Geben Sie die aromatisierten Mandeln auf das Backblech und verteilen Sie sie sie in einer einzigen Schicht. Lassen Sie die Nüsse 20 bis 30 Minuten abkühlen oder bis sie trocken sind.

Dinge, die Sie werden Benötigen Sie

  • Großes Backblech mit 1-Zoll-Seiten

  • Aluminiumfolie

  • Ofenhandschuhe

  • 2 mittlere Rührschüsseln

  • Mischlöffel

  • Großer Topf

  • Schneebesen

  • 4 Tassen ganze Mandeln mit Schalen

  • 4 Esslöffel Honig

  • 4 Esslöffel Wasser

  • 4 Esslöffel Rapsöl

  • 1/2 Tasse Zucker

  • 1 Teelöffel Salz

  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt (optional)

  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)

  • 1 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver (optional)

Tipp

Lagern Sie vollständig gekühlte geröstete und aromatisierte Mandeln bis zu einem Monat in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank.

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