Rohe Mandeln Vs. Geröstete Mandeln

Mandeln, ob roh oder geröstet, sind leckere Nüsse, die voller Nährstoffe sind. Beide Versionen enthalten gesunde Fette, die dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutdruck zu senken und Ihr Herz gesund zu halten. Geröstete Mandeln werden nach Angaben der University of California hergestellt, indem sie 10 bis 60 Minuten lang auf 100 bis 200 Grad Celsius erhitzt werden. Als Reaktion auf Salmonellenausbrüche in rohen Mandeln verlangt das USDA, dass alle Mandeln laut Lebensmittelverbraucher durch chemische Behandlung und / oder Hochtemperaturbehandlung sterilisiert werden.

Der Geschmack von Mandeln sind wichtig, und viele Menschen bevorzugen möglicherweise den rauchigen oder salzigen Geschmack gerösteter Mandeln gegenüber dem Geschmack roher Mandeln. Die Präferenz für geröstete Mandeln kann auf die Ölfette zurückgeführt werden, die während des Röstprozesses freigesetzt werden. Rohe Mandeln sind auch köstlich und haben den traditionellen Mandelgeschmack im Gegensatz zum gerösteten oder gekochten Geschmack von gerösteten Nüssen. Rohe Mandeln haben nicht den intensiven Geschmack von gerösteten Mandeln. Es ist alles eine Frage der Präferenz. Für Rezepte und Kochen werden sowohl rohe als auch geröstete Mandeln verwendet, wobei geröstete Mandeln eine knusprigere Textur als rohe Mandeln bieten.

Die Universität von Kalifornien gibt an, dass rohe Mandeln eine starre Textur haben, was es schwieriger macht Der Magen bricht während des Verdauungsprozesses zusammen und ein großer Teil des rohen Mandelgewebes wird nie vollständig verdaut. Geröstete Mandeln werden vom Körper aufgrund der veränderten Textur leichter verdaut, und durch den Verdauungsprozess geht weniger Mandelgewebe verloren. Geröstete Mandeln können aufgrund ihrer höheren Verdaulichkeit mehr Nährstoffe im Körper freisetzen als rohe Mandeln.

Mandeln sind mit Nährstoffen gefüllt und enthalten Vitamin E, Magnesium, Kupfer, Phosphor, Riboflavin und Ballaststoff. Mandeln, ob roh oder trocken geröstet, enthalten 14 g Gesamtfett und 1,1 g gesättigtes Fett mit null Cholesterin pro 1 Unze Portion. Sie enthalten beide 6 g Kohlenhydrate, 1,1 g Zucker, 6 g Protein, 75 mg Calcium und 200 mg Kalium. Solange trockenen gerösteten Mandeln kein Salz oder Öl zugesetzt wird, bieten sowohl rohe als auch geröstete Mandeln den gleichen Nährwert.

Sowohl rohe als auch trocken geröstete Mandeln haben 165 Kalorien und den gleichen Fettgehalt für jede 1- Unze servieren. Mit Öl geröstete Mandeln können den Kaloriengehalt erhöhen.