Warum hart gekochte Eier ohne Eigelb gesünder sind

Eier sind gesunde Lebensmittel, die mit vielen verschiedenen Nährstoffen gefüllt sind. Eigelb ist jedoch reich an Cholesterin, was manche Menschen vermeiden möchten, wenn sie bereits viele cholesterinreiche Lebensmittel konsumieren. Es ist gesund, nur das Eiweiß zu essen, das weder Cholesterin noch Fett enthält, da es reich an Eiweiß und bestimmten Vitaminen und Mineralstoffen ist.

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Laut Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten , Hühnereier können zwischen 35,5 Gramm (1,25 Unzen) für die kleinsten Eier, die als Peewee-Eier bezeichnet werden, und etwa 2,42 Unzen (etwa) liegen 68,5 Gramm) für die größten Eier, Jumbo-Eier. Ein großes Ei ist normalerweise ungefähr 1,96 Unzen (oder 55,5 Gramm).

Seit Eierschalen machen ungefähr 11 Prozent des Gewichts eines Eies aus, das Eiweiß und das Eigelb in einem großen Ei sind ungefähr 50 Gramm. Von diesen 50 Gramm sind 58 Prozent Eiweiß und 31 Prozent sind Eigelb. Dies bedeutet, dass die meisten großen Eier aus etwa 32 Gramm Eiweiß und 17 Gramm Eigelb bestehen.

Faktoren wie das Alter und die Rasse der Henne können beim Verhältnis von Eiweiß zu Eigelb bei Hühnern eine Rolle spielen, aber es gibt normalerweise immer mehr Eiweiß als Eigelb. Ein weiterer Einflussfaktor ist die Eigröße. Peewee-Eier und Jumbo-Eier von Hühnern können daher unterschiedliche Weiß-Eigelb-Verhältnisse aufweisen, und es gibt offensichtliche Unterschiede zwischen den Verhältnissen bei verschiedenen Eigrößen wie Wachteleiern, Enteneiern und anderen Arten von Eiern Vogeleier.

Ein großes Ei, das 50 Gramm wiegt, liefert 13 Prozent vom Tageswert für Eiweiß 7 Prozent des Tageswertes für Fett und keine Kohlenhydrate. Ein großes Ei hat auch 186 Milligramm Cholesterin.