Liste der verschiedenen Gemüsesorten

Essen Sie Ihr Gemüse - eine Regel, die Sie wahrscheinlich schon als Kind gehört haben, die Sie aber als Erwachsener möglicherweise noch nicht befolgen. Tatsächlich isst weniger als ein Viertel der Amerikaner die empfohlenen fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag. Dies geht aus Daten des CDC-Systems zur Überwachung des Verhaltensrisikofaktors von 2009 hervor. Die Überwindung Ihrer vegetarischen Abneigung ist jedoch wichtig, da diese Lebensmittel Tonnen von Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen enthalten. Sie sind in der Regel kalorien- und fettarm, was sie zu einem großartigen Ernährungsgeschäft macht. Die Wiederentdeckung der Vorteile einer pflanzenreichen Ernährung kann Sie überzeugen, Ihren Teller mit diesen farbenfrohen Lebensmitteln aus dem Garten zu füllen.

Dunkelgrünes Gemüse enthält Brokkoli , Spinat, Grünkohl, Kohlgrün, Rübengrün, Senfgrün, Bok Choy und bestimmte dunkle Salate wie Romaine. Laut dem US-Landwirtschaftsministerium gehören diese Gemüsesorten zu den wichtigsten, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen sollten. Sie sind reich an Vitaminen und Nährstoffen wie Ballaststoffen, Kalium, Vitamin A und Vitamin C. Insbesondere Spinat ist eine gute Quelle für Eisen und Folsäure. Senfgrün wird auch wegen seines Folatgehalts empfohlen, was besonders für Frauen im gebärfähigen Alter wichtig ist.

Neben dunkelgrünem Gemüse sind auch tieforanges oder gelbes Gemüse hoch empfohlen für die Aufnahme in Ihre Ernährung. Dazu gehören Süßkartoffeln, Karotten, Kürbis und verschiedene Arten von Kürbis, einschließlich Eichel und Butternuss. Zusätzlich zu vielen der gleichen Nährstoffe, die dunkelgrünes Gemüse enthält, enthalten diese Gemüse Antioxidantien, die ihnen ihre leuchtenden Farben verleihen. Diese Carotinoide können laut der American Dietetic Association eine Rolle bei der Vorbeugung vieler Krebsarten spielen.

Hülsenfrüchte - einschließlich Schwarz-, Nieren-, Pinto-, Marine- und Kichererbsenbohnen sind unter anderem dafür bekannt, eine gute Quelle für Protein und Ballaststoffe zu sein. Einige Erbsensorten gehören ebenfalls zu dieser Gemüsekategorie, wie z. B. gespaltene Erbsen und schwarzäugige Erbsen. Tatsächlich enthalten sie so viele Nährstoffe, dass sie vom USDA sowohl in die pflanzlichen als auch in die proteinhaltigen Lebensmittelgruppen eingeteilt werden. Trockene Bohnen und Erbsen sind auch gute Quellen für Folsäure, Kalium, Eisen und Zink.

Stärkehaltiges Gemüse umfasst grüne Erbsen, Mais und Limabohnen. Limabohnen werden in bestimmten Regionen manchmal als Butterbohnen bezeichnet. Diese Kategorie enthält auch eines der beliebtesten Gemüse von allen: die Kartoffel. Stärkehaltige Lebensmittel fallen in die Kategorie der komplexen Kohlenhydrate. Kartoffeln sind eine gute Quelle für Vitamin C und Kalium. Denken Sie daran, dass ein Hauptproblem bei stärkehaltigem Gemüse darin besteht, wie Sie es zubereiten. In Butter und frittierte Kartoffeln eingelegter Mais sollte nicht als gesunde Methode angesehen werden, um Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Viele Gemüsesorten passen nicht zu den vorherigen vier Kategorien, da sie unterschiedliche Nährstoffgehalte haben. Alle diese Lebensmittel fallen in die Kategorie "Sonstige" - und die Liste ist umfangreich. Beispiele sind unter anderem Zwiebeln, Paprika, Kohl, Tomaten, Artischocken, Pilze, Zucchini und grüne Bohnen oder Bohnen. Viele der Lebensmittel bieten ernährungsphysiologische Vorteile und sollten Teil einer gesunden Ernährung sein. Kohl und Paprika sind beispielsweise gute Quellen für Vitamin C. Tomaten enthalten neben Kalium auch Vitamin C. Ihr Lycopingehalt wurde ebenfalls gut bekannt gemacht; Lycopin ist ein Antioxidans, das laut der American Dietetic Association zur Vorbeugung von Darmkrebs beitragen kann.