Wie man Schwertfischsteak würzt

Schwertfisch hat eine feste Textur und den fleischigen Geschmack, den selbst Fischphoben genießen. Richtig zubereitet, ist Schwertfisch saftig und zart, aber verkochter Schwertfisch wird gleichzeitig gummiartig und trocken. Frische Meeresfrüchte brauchen nur wenig Verzierung, außer etwas Salzpfeffer und einem aufhellenden Schuss Zitrusfrüchte, aber Schwertfisch profitiert bekanntermaßen von robusten Gewürzen.

Pasten

Schritt 1

Klopfen Sie den Schwertfisch mit einem Papiertuch trocken. Den Schwertfisch mit etwas Meersalz und schwarzem Pfeffer bestreuen.

Schritt 2

Trockene Kräuter wie Kreuzkümmel, Koriander, zerkleinerte Annattosamen und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel mischen. Nieselregen Sie etwas Olivenöl auf die Mischung und mischen Sie es mit der Rückseite eines Holzlöffels in die pulverisierte Mischung, bis eine Paste entsteht.

Schritt 3

Dip eine Backbürste in die Gewürzpaste geben und das Schwertfischsteak auf beiden Seiten bestreichen.

Schritt 4

Grill der Schwertfisch auf dem Herd oder auf einem Außengrill. Den Fisch kochen, bis er fertig ist, und sofort vom Herd nehmen. Die Limette Zitronensaft über den Fisch drücken und servieren.

Marinaden

Schritt 1

Den Fisch mit einem Papiertuch trocken tupfen. Mischen Sie frische Kräuter wie Koriander und Basilikum mit Salz, Pfeffer und anderen Trockengewürzen wie Senfpulver oder Kreuzkümmel. Fügen Sie Zitrussaft oder ein anderes saures Element wie Essig und etwas Öl hinzu, um alle Zutaten zu mischen.

Schritt 2

Platzieren der Schwertfisch in der Marinade, drehte ihn um, um beide Seiten zu beschichten. Decken Sie den Schwertfisch mit Plastikfolie ab und lagern Sie ihn 30 Minuten lang im Kühlschrank.

Schritt 3

Entfernen den Schwertfisch aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit, die am Fisch haftet, entfernen. Den Schwertfisch grillen oder braten und servieren.