Wie man einen frischen ganzen Schinken röstet

By Elias shepherd | März 19, 2019

Wenn Sie an Schinken denken, fällt Ihnen meistens das tiefrosa Fleisch ein, das zu Ostern serviert wird. Es ist ausgesprochen salzig und passt gut zu einer würzigen Sauce. Ein frischer ganzer Schinken ist jedoch das Hinterbein eines Schweins, das nicht geheilt oder geräuchert wurde und vor dem Fressen gekocht werden muss. Wenn es gekocht wird, hat es nicht die gleiche tiefrosa oder rosafarbene Farbe wie ein Schinken, sondern ist grauweiß, ähnlich wie Schweinekoteletts und Schweinebraten. Es ist empfindlicher im Geschmack. Frischer Schinken ist kalorienarm, reich an Eiweiß, Phosphor und Kalium. Es enthält auch weniger Natrium als der typische Schinken

Marinierter Schinkenbraten
      Ein Schinkenbraten auf einem Teller.     
Bildnachweis: gkrphoto / iStock / Getty Images       

Schritt 1

Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor. Langsames Kochen eines ganzen Schinkens verhindert das Austrocknen.

Schritt 2

Vorbereiten der Schinken mit Ihren Lieblingsgewürzen, Sauce oder reiben. Den gesamten Schinken gründlich bestreichen, um sicherzustellen, dass er vollständig mit Gewürzen bedeckt ist.

Schritt 3

Platzieren den ganzen Schinken in einer großen Bratpfanne mit der fetten Seite nach oben. Das Fett wird den Schinken beim Kochen heften.

Schritt 4

Cook Der Schinken wurde etwa 20 Minuten pro Pfund freigelegt.

Schritt 5

Drehen Der ganze Schinken über die Hälfte der Garzeit, um gleichmäßig zu kochen. Verwenden Sie keine Gabel, da dies den Schinken durchbohrt und seine Säfte verliert. Verwenden Sie zwei Spatel, um den Schinken umzudrehen.

Schritt 6

Überprüfen den Schinken mit einem Fleischthermometer, um festzustellen, wann er fertig ist. Die Innentemperatur sollte zwischen 160 und 170 Grad Fahrenheit liegen.

Schritt 7

Let Der gesamte Schinken ruht nach dem Kochen fünf bis zehn Minuten, damit sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch verteilen können.

Dinge, die Sie werden Benötigen Sie

  • Frischer ganzer Schinken

  • Bratpfanne

  • Gewürze oder Sauce

  • 2 Spatel

  • Fleischthermometer

Tipp

Ein gefrorener Schinken muss nicht aufgetaut werden, aber die Garzeit muss sich verlängern und kann doppelt so lange dauern. Die Tropfen aus dem Schinken können zu einem Au Jus verarbeitet werden. Erstellen Sie eine Glasur für Ihren Schinken und bürsten Sie sie für die letzten 15 bis 30 Minuten des Kochens auf.

Warnung

Es ist gefährlich, ungekochtes Schweinefleisch zu essen. Desinfizieren Sie immer Ihren Arbeitsbereich und waschen Sie Ihre Hände, nachdem Sie mit rohem Schweinefleisch umgegangen sind. Ein gefrorener Schinken sollte niemals auf der Theke aufgetaut werden. Verwenden Sie den Kühlschrank oder die Kaltwassermethode.

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