So ersetzen Sie Koriander in Rezepten

By Felix miller | März 19, 2019

So beliebt der Kräuter-Koriander bei denjenigen ist, die einen intensiven Geschmack in ihren chinesischen, indischen oder lateinamerikanischen Gerichten mögen, kann er diejenigen mit weicheren Geschmacksknospen abschrecken. Laut Lucinda Huts, Autorin von The Herb Companion, kann der scharfe, zitrusartige Geschmack von Koriander durch Zugabe gleich starker Zutaten wie Chili, Zwiebeln oder Knoblauch ausgeglichen werden. Aber manchmal braucht Koriander einen Ersatz. Wenn Ihr Rezept Koriander erfordert - manchmal auch Koriander oder chinesische Petersilie genannt - und Sie wissen, dass dies in Ihrem Haushalt nicht erwünscht ist oder Sie den Koriander in Ihrer Speisekammer nicht finden können, ziehen Sie eine Alternative in Betracht.

Blattgemüse. Koriander, Petersilie, Dill und Salat
      Es kann schwierig sein, Koriander und Petersilie voneinander zu unterscheiden, und sie werden normalerweise nebeneinander angebaut.     
Bildnachweis: masterovoy / iStock / Getty Images       

Schritt 1

Verwenden Sie vietnamesischen Koriander, auch Rau Ram genannt, wenn Sie keinen Zugang zu einfachem Koriander haben, aber dennoch den gleichen starken Geschmack wünschen, den er bietet. Sie werden feststellen, dass es bei heißem Wetter einfacher ist, zu wachsen, aber der Realität ziemlich ähnlich schmeckt.

Schritt 2

Ersatz Petersilie für Koriander, wenn Sie Ihr Gericht garnieren möchten, anstatt Geschmack zu verleihen, oder wenn Sie einen starken Geschmack bevorzugen, der sich vom Geschmack von Koriander unterscheidet. Die beiden sehen ähnlich aus, aber während Koriander einen Zitrusduft hat, riecht Petersilie eher nach einem bitteren Kraut.

Schritt 3

Hinzufügen Gerste in Rezepten, die einen starken Geschmack erfordern, aber nicht den unverwechselbaren Geschmack von Koriander. Sie werden feststellen, dass Gerste einen universell ansprechenden Geschmack hat als Koriander.

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