Wie man schwarzäugige Erbsen unter Druck kocht

Wenn Bohnen und Hülsenfrüchte wie schwarzäugige Erbsen nicht regelmäßig zu Ihrer Ernährung gehören, sollten sie es sein, sagt die Harvard School of Public Health. Im Gegensatz zu tierischen Lebensmitteln sind Bohnen und Hülsenfrüchte von Natur aus fettarm, enthalten kein Cholesterin und enthalten genügend Nährstoffe, damit das US-Landwirtschaftsministerium sie sowohl als Gemüse als auch als Protein betrachten kann. Eine Ernährung, die reich an pflanzlichen Lebensmitteln wie Bohnen ist, kann das Risiko für Herzkrankheiten und Krebs erheblich senken. Eine der einfachsten und schnellsten Möglichkeiten, getrocknete Bohnen in Ihre täglichen Mahlzeiten zu integrieren, besteht darin, sie mit einem Schnellkochtopf zuzubereiten. Befolgen Sie immer die Anweisungen, die mit Ihrem speziellen Schnellkochtopf geliefert werden.

Schritt 1

Messen Sie die schwarzäugigen Erbsen in einem Sieb oder Sieb Verwenden Sie ungefähr 1 Tasse Bohnen für einen 4-Liter-Schnellkochtopf und bis zu 3 Tassen für einen Schnellkochtopf mit 6 Liter oder mehr. Spülen Sie die Bohnen unter kaltem, fließendem Wasser ab und entfernen Sie alle Steine, Ablagerungen und zerbrochenen oder verfärbten Bohnen.

Schritt 2

Legen Sie die Bohnen in eine große Schüssel. Füllen Sie mit ausreichend kaltem Wasser, um die Bohnen mindestens 3 Zoll zu bedecken. Lassen Sie die Bohnen sechs bis 24 Stunden einweichen.

Schritt 3

Die schwarzäugigen Erbsen abtropfen lassen und hineinlegen der Schnellkochtopf. Fügen Sie Gemüse und Gewürze wie Knoblauchzehen, Lorbeerblatt, Zwiebeln, Sellerie oder Karotten hinzu, falls gewünscht.

Schritt 4

Gießen Sie 3 Tassen Wasser pro 1 Tasse ein von schwarzäugigen Erbsen. Rühren Sie 1 Esslöffel Rapsöl für jede Tasse schwarzäugiger Erbsen ein, die Sie unter Druck kochen möchten.

Schritt 5

Setzen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs auf und verwenden Sie Hoch erhitzen, um den Herd auf hohen Druck zu bringen. Stellen Sie die Hitze auf niedrig, halten Sie den hohen Druck aufrecht und lassen Sie die schwarzäugigen Erbsen 3 Minuten kochen.

Schritt 6

Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie den Druck wieder auf normal. Überprüfen Sie die Bohnen. Setzen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs wieder auf und wiederholen Sie den Vorgang, wenn sie nicht so zart sind, wie Sie möchten. Lassen Sie die Bohnen 2 Minuten lang kochen, bevor Sie die Bohnen erneut prüfen.

Schritt 7

Die Bohnen abtropfen lassen und wie gewünscht verwenden.

Dinge, die Sie werden Benötigen Sie

Trockene schwarzäugige Erbsen
Sieb oder Sieb
Große Schüssel
Gemüse und Gewürze, falls gewünscht
Mischlöffel
Rapsöl

Tipp

Wenn Sie vergessen haben, die schwarzäugigen Erbsen vorzuweichen, können Sie sie schnell einweichen, indem Sie sie etwa 2 Minuten lang in Wasser kochen und dann 1 Stunde lang in heißem Wasser einweichen lassen. Sie können die schwarzäugigen Erbsen auch einfach im Schnellkochtopf kochen, ohne sie einzuweichen, obwohl The Kitchn darauf hinweist, dass sie sich beim Kochen aufspalten können. Ungetränkte schwarzäugige Erbsen brauchen etwas länger, um unter Druck zu kochen: ungefähr 6 bis 7 Minuten.

Sehr frische Bohnen, wie sie beispielsweise auf einem Bauernmarkt gekauft wurden, können einige Minuten schneller kochen als abgepackte Bohnen, die in Lebensmittelgeschäften verkauft werden.

Warnung

Füllen Sie den Schnellkochtopf nicht über die Hälfte hinaus. Überprüfen Sie die mit dem Herd gelieferten Anweisungen, wenn Sie Fragen dazu haben, wie viel Sie sicher gleichzeitig zubereiten können.

Versuchen Sie nicht, den Deckel des Schnellkochtopfs zu entfernen, um die Bohnen zu überprüfen, bis der Druck auf natürliche Weise nachgelassen und wieder auf das normale Niveau zurückgekehrt ist. Dies kann zwischen 5 und 20 Minuten dauern.