Wie man andamp vorbereitet; Große Muscheln kochen

Sowohl Hart- als auch Weichschalenmuscheln sind köstlich und einfach zuzubereiten und zu kochen. Sie können Hartschalenmuscheln roh oder gekocht essen, aber Weichschalenmuscheln müssen gekocht werden, bis sie sich vor dem Essen öffnen. Verwenden Sie immer lebende Muscheln, die angenehm riechen und deren Schale sich nicht gewaltsam öffnen lässt. Essen Sie große Muscheln mit Nudeln und Weißweinsauce oder servieren Sie sie mit einer Dip-Sauce auf Butterbasis und frischem Brot.

Ein Junge hält eine große Muschel an einem Strand.

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Schritt 1

Füllen Sie den Eimer mit Wasser und fügen Sie Salz und Maismehl hinzu.

Schritt 2

Put die Muscheln in den Eimer geben und über Nacht einweichen lassen. Dies wird die Muscheln dazu ermutigen, Sand oder Schmutz auszuspülen, der sich in ihren Schalen angesammelt hat.

Schritt 3

Waschen Jede Muschel entfernt Schmutz oder anderes Material von der Schale. Werfen Sie Muscheln mit rissigen Muscheln und Muscheln aus, die sich bei Berührung nicht vollständig schließen.

Schritt 4

Platzieren die Muscheln in einem großen Topf. Überfüllen Sie den Topf nicht. Muscheln nehmen zusätzlichen Platz ein, sobald die Muscheln aufspringen.

Schritt 5

Hinzufügen Wasser, Knoblauch, Weißwein und Pfeffer in den Topf geben. Decken Sie den Topf ab und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Drehen Sie es dann zum Kochen.

Schritt 6

Simmer das Wasser, um die Muscheln zu bedecken, bedeckt für ca. 8 Minuten, und dann alle offenen Muscheln mit einem geschlitzten Löffel entfernen. Die Hitze und der Dampf im abgedeckten Topf kochen die Muscheln. Lassen Sie die restlichen geschlossenen Muscheln weitere 3 bis 4 Minuten kochen und schöpfen Sie die neu geöffneten Muscheln heraus. Verwerfen Sie alle Muscheln, die sich nicht öffnen ließen.

Schritt 7

Ausschneiden Die Muscheln mit einem sauberen Universalmesser aus den Schalen holen. Gekochte Muscheln sollten leicht aus den Schalen kommen.

Dinge, die Sie werden Benötigen Sie

1-Gallonen-Plastikeimer
1 Tasse Salz
1/2 Tasse Maismehl
Großer Topf mit Deckel
1/2 Tasse Wasser
3 Knoblauchzehen
1/2 Tasse Weißwein
1 TL. schwarzer Pfeffer
Schlitzlöffel
Universalmesser

Tipp

Wenn Sie einen größeren Eimer verwenden, verwenden Sie 1 Tasse Salz für jede Tasse Wasser.

Sie müssen vor dem Kochen keine Muscheln aus den Schalen entfernen.

Warnung

Muscheln, die sich nach dem Kochen nicht öffnen lassen, waren wahrscheinlich tot, bevor Sie sie in den Topf geben. Diese Muscheln können mit Bakterien kontaminiert sein. Essen Sie niemals potenziell kontaminierte Muscheln. Dies kann zu schwerer Krankheit oder zum Tod führen.