Wie man Kürbiskerne mahlt, um Proteinpulver herzustellen

Kürbiskerne haben einen wohlverdienten Ruf als schmackhafter, einfach zuzubereitender Snack, bieten aber auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Diese knusprigen Samen enthalten erhebliche Mengen an Magnesium, Zink, Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien, Ballaststoffen und natürlich Protein. Als Alternative zu den üblichen Verdächtigen von Molke- und Sojaprotein bietet Kürbiskernproteinpulver eine kostengünstige hausgemachte Alternative, die sich sowohl für Smoothies als auch für Backwaren eignet.

Ein gemahlenes Pulver in einem weißen Löffel.

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Schritt 1

Füllen Sie Ihre elektrische Kaffee- oder Gewürzmühle mit rohen, ungekochten Kürbiskernen - vorzugsweise gewaschen und getrocknet - bis sie halb oder drei Viertel voll sind. Maximal. Wenn Ihre Mühle Feinheitseinstellungen hat, stellen Sie sie auf die beste Konsistenz ein.

Schritt 2

Schleifen die Samen, bis sie eine Konsistenz erreichen, die einem etwas raueren Molke- oder Sojaproteinpulver ähnelt. Obwohl Kürbiskernpulver eine gröbere Textur aufweist, sollten Sie auf eine Konsistenz schießen, die so leicht und locker wie möglich ist, wie die von Allzweckmehl. Mahlen Sie jeweils etwa 5 Sekunden lang und überprüfen Sie dann die Konsistenz durch Berühren. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie die gewünschte Feinheit erreicht haben.

Schritt 3

Übertragung Das Pulver in einen Mehlsieb mit Drehgriff geben. Halten Sie das Sieb über einen luftdichten Behälter und drehen Sie den Griff, um das Pulver in den Behälter zu sieben. Wenn Sie kein Drehsieb haben, verwenden Sie ein feinmaschiges Sieb und schütteln Sie das Pulver vorsichtig durch das Sieb, damit das Pulver in den Behälter fällt. Wenn Ihr Pulver noch viele Samenstücke und -teile enthält, wiederholen Sie den Mahl- und Siebvorgang.

Schritt 4

Siegel den luftdichten Behälter und lagern Sie Ihr Kürbiskernproteinpulver im Kühlschrank für maximale Haltbarkeit.

Dinge, die Sie werden Benötigen Sie

Elektrische Kaffee- oder Gewürzmühle
Mehlsieb oder feinmaschiges Sieb mit Drehgriff
Luftdichter Container

Tipp

Wenn Sie hören, wie Ihre Mühle beim Mahlen langsamer wird oder stottert, hören Sie auf zu mahlen und prüfen Sie, ob Teile der Kürbiskerne auf der Klinge haften. Entfernen Sie den Samen vorsichtig und mahlen Sie weiter.

Fügen Sie Ihrem Pfannkuchenteig, Haferflocken, Workout-Shake oder kaltem Müsli Kürbiskernpulver hinzu, um den Proteingehalt zu erhöhen. Dieses Pulver eignet sich auch für Muffins, Brot, Kekse und gebackene Riegel. Für einen schnellen und gesunden Snack, der reich an Zink ist, mischen Sie Kürbiskernpulver mit Apfelmus. Dieses Rezept kann Ihnen beim Schlafen helfen, da Kürbiskerne die Aminosäure Tryptophan enthalten, die den Körper dazu veranlasst, entspannendes Serotonin freizusetzen.

Wenn Sie die Kürbiskerne selbst herausgeschöpft haben, bewahren Sie den Rest des Kürbises für zusätzliche Rezepte auf, z. B. Brot auf Kürbisbasis, Kuchen, Torten und sogar Ravioli oder Pilau.

Warnung

Lesen und befolgen Sie für optimale Sicherheit immer alle Anweisungen oder Warnungen des Herstellers Ihres Elektroschleifers.

Laufen Sie nicht ununterbrochen, wenn Sie Kürbiskerne mahlen. Wenn Sie dies tun, können Sie Kürbiskernbutter anstelle von Mehl oder Mahlzeit verwenden.