Wie man Lachsburger grillt

Lachs ist eine gesunde Alternative zum typischen Rinderhackfleisch in Ihren gegrillten Burgern. Das Burger-Format bietet Ihnen auch eine neue Möglichkeit, Ihre Lachsfilets zuzubereiten. Im Gegensatz zu Rindfleisch benötigt Lachs zusätzliche Zutaten, um ihn in Burgerform zusammenzubinden. Wenn Sie nicht das richtige Verhältnis der Zutaten erhalten, kann es zu bröckelnden Lachs-Burgern kommen, die durch den Grillrost fallen. Das Überkochen der Lachsburger ist ein weiteres potenzielles Problem. Eine genaue Überwachung und ein vorsichtiges Umdrehen können dazu beitragen, einen verkochten oder zerbröckelten Lachsburger zu reduzieren.

Ein Lachsfilet Burger.

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Schritt 1

Schneiden Sie die Haut von den Lachsfilets ab. Hacken Sie den Lachs in kleine Stücke etwa 1/8 Zoll. Sie können den Lachs in einer Küchenmaschine pulsieren lassen, aber vermeiden Sie es, ihn so stark zu verarbeiten, dass er zu einer Paste wird.

Schritt 2

Schneebesen das Ei leicht. Rühren Sie das Ei und den Lachs in einer großen Schüssel zusammen.

Schritt 3

Hinzufügen die Semmelbrösel, Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Rühren Sie die Zutaten so, dass sie gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 4

Squeeze eine kleine Menge der Mischung, um sicherzustellen, dass sie ihre Form behält. Fügen Sie weitere Semmelbrösel hinzu, wenn die Mischung zu nass erscheint, um ihre Form zu behalten. Fügen Sie mehr Zitronensaft oder Senf hinzu, wenn der Lachs zu trocken ist, um Pastetchen zu machen.

Schritt 5

Formular Der Lachs in Pastetchen mit einer Dicke von etwa 1/2-Zoll wie ein Hamburger mit Rinderhackfleisch. Kühlen Sie die Burger vor dem Grillen 30 bis 60 Minuten lang, damit sie zusammen bleiben.

Schritt 6

Grill Die Lachspastetchen bei mittlerer Hitze. Auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten kochen lassen, um 1/2-Zoll dicke Burger zu erhalten. Kochen Sie dickere Lachsburger länger, damit sie durchgekocht sind.