Wie man Mahi Mahi mit der Haut grillt

By Elias shepherd | März 19, 2019

Mahi Mahi ist hawaiianisch für "stark stark", ein Name, der der Tatsache huldigt, dass der Fisch ein starker Schwimmer ist. Das feste Fleisch und die strahlende, essbare Haut sind auch stark genug, um gegrillten Zubereitungen standzuhalten, was zu reichhaltigen und rauchigen Fischgerichten führt. Der milde und süße, fast zitronige Geschmack des Fisches glänzt mit minimalen Gewürzen und wird durch würzige Zusätze wie Chilipulver und Curry ergänzt. Experimentieren Sie mit Gewürzen, um die Perfektion von gegrilltem Mahi Mahi zu erreichen.

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Schritt 1

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Wenn Sie einen Propangrill verwenden, heizen Sie den vor Bei mittlerer Hitze grillen und die Roste mit Öl bestreichen oder mit Kochspray einsprühen, damit der Fisch nicht klebt. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, stellen Sie den Rost so nah wie möglich an die Kohlen. Die Filets mit Papiertüchern trocken tupfen.

Schritt 2

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Eine kleine Menge Oliven- oder Pflanzenöl darauf träufeln beide Seiten des Fisches und sanft einreiben. Auf beiden Seiten Gewürze hinzufügen. Verwenden Sie Salz und Pfeffer oder stärkere Gewürze wie Chilipulver, Curry oder Kreuzkümmel. Oder marinieren Sie den Fisch vor dem Grillen mindestens 30 Minuten lang.

Schritt 3

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Legen Sie die Mahi-Mahi-Filets mit der Haut nach oben, auf den geölten Grillrosten und etwa zwei Minuten kochen lassen. Drehen Sie den Fisch mit einem Metallspatel um und grillen Sie fünf bis sechs Minuten lang oder bis die Haut knusprig ist und das Fleisch weiß wird und mit einer Gabel leicht abblättert. Wenn nötig, geben Sie mehr Öl oder Kochspray in die Roste, während Sie den Fisch umdrehen, damit er nicht klebt.

Schritt 4

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Entfernen Sie die Mahi-Mahi-Filets vom Grill und servieren Sie sie es wurde mit einer herzhaften Sauce oder neben einer frischen Salsa bestrichen.

Dinge, die Sie werden Benötigen Sie

  • Öl

  • Papierhandtücher

  • Gewürze, optional

  • Metallspatel

Tipp

Achten Sie beim Kauf von Mahi Mahi auf Filets mit hellblau-grüner Haut. Wenn die Haut matt und grau erscheint, sind die Filets über ihre Blütezeit hinaus. Untersuchen Sie das Fleisch und wählen Sie diejenigen aus, die einen rosafarbenen Farbton, festes Fleisch und ein zartes Aroma haben.

Warnung

Verbrauchen Sie keinen ungekochten Fisch. Führen Sie ein sofort ablesbares Thermometer in den dicksten Teil des Fisches ein. Wenn das Thermometer 145 Grad Fahrenheit anzeigt, ist es fertig.

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