Wie man Kabeljau in Folie grillt

By Jonas Schmidt | März 19, 2019

Kabeljau ist ein mild schmeckender Fisch, der sich gut für die meisten Kochmethoden eignet. Sein niedriger Fettgehalt und sein ansprechendes Aussehen machen es zu einer guten Wahl für stark aromatisierte Rezepte. Das Kochen von Kabeljau in Folie nutzt seine Eigenschaften und ist eine der besten Möglichkeiten, ihn mit feuchter Hitze zu kochen. Normalerweise würden Sie Kabeljau nicht grillen, weil er so empfindlich ist. Wenn Sie jedoch in Folie kochen, können Sie es ganz einfach zu Ihrem Sommermenü hinzufügen, mit dem zusätzlichen Komfort einer einfachen Reinigung.

Fischgericht
< div class = "article-image__caption-text">       Ein Kabeljaufilet auf einer weißen Schale mit Gemüsegarnitur.     
Bildnachweis: JacquesPALUT / iStock / Getty Images       

Schritt 1

Den Kabeljau bei Bedarf über Nacht im Kühlschrank auftauen, empfiehlt das Alaska Seafood Marketing Institute. Kabeljau wird oft eher gefroren als frisch verkauft.

Schritt 2

Wärme Ihren Grill während der Zubereitung des Kabeljaus.

Schritt 3

Spülen der Fisch unter kaltem Wasser. Mit Papiertüchern trocken tupfen.

Schritt 4

Tear von zwei rechteckigen Blechen aus Aluminiumfolie, die ungefähr 10 Zoll lang sind, für jeweils 4 Unzen. Portion Fisch.

Schritt 5

Verwendung Kochspray auf einer Seite der Aluminiumfolie. Legen Sie den Fisch in die Mitte des Blattes. Den Fisch mit Olivenöl oder geschmolzener Butter bestreichen.

Schritt 6

Saison mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Koscheres Salz löst sich schnell auf, um den Fisch besser zu würzen. Streuen Sie die Kräuter Ihrer Wahl auf den Fisch. Petersilie, Estragon oder Dill passen gut zum milden Geschmack von Kabeljau.

Schritt 7

Fein 2 EL hacken. von Karotten und Zwiebeln. In eine kleine Schüssel geben und einen Spritzer Olivenöl oder zerlassene Butter hinzufügen. Werfen, um zu beschichten. Das Gemüse würzen und auf die Kabeljau-Stücke verteilen. Sie können auch anderes Gemüse wie Zucchini oder gelben Kürbis verwenden.

Schritt 8

Ziehen die vertikalen Seiten der Aluminiumfolie bis zur Mitte. Crimpen Sie die Kanten zu. Falten Sie den Kabeljau um.

Schritt 9

Platzieren das Folienpaket auf ein anderes Stück Folie legen und verschließen. Das zweite Blatt Folie bietet zusätzlichen Schutz gegen Reißen, während Sie den Kabeljau grillen.

Schritt 10

Überprüfen die Temperatur Ihres Grills. Es sollte moderat bis hoch sein. Sie können die Temperatur testen, indem Sie Ihre Hand über den Grill legen. Sie sollten sich aufgrund der Hitze gezwungen fühlen, Ihre Hand nach 4 bis 6 Sekunden zu entfernen.

Schritt 11

Platzieren die vorbereiteten Päckchen auf den beheizten Grill legen. Lassen Sie den Fisch je nach Größe der Kabeljau-Stücke ca. 3 bis 4 Minuten kochen. Drehen Sie mit einer Spatel anstatt einer Zange, um ein Zerreißen der Folie zu vermeiden.

Schritt 12

Cook auf der anderen Seite für weitere 3 bis 4 Minuten. FineCooking.com empfiehlt eine allgemeine Anleitung mit einer Garzeit von ca. 8 Minuten pro Zoll Dicke. Wenn Sie fertig sind, blättern Ihre Fische leicht ab. Die großen Kabeljauflocken machen dies deutlich.

Schritt 13

Servieren auf Wunsch sofort mit Zitronenschnitzen.

Dinge, die Sie werden Benötigen Sie

  • Cod, 4 oz. Portionen

  • Papierhandtücher

  • Aluminiumfolie

  • Kochspray

  • Olivenöl oder geschmolzene Butter

  • 2 EL. gehackte Karotten

  • 2 EL. gehackte Zwiebeln

  • Spatel

  • Zitronenschnitze

Tipp

Fügen Sie parboiled Kartoffelwürfel für eine vollständige Mahlzeit hinzu. Drücken Sie vor dem Kochen Zitronensaft über den Fisch, damit der Fisch schmeckt.

Warnung

Öffnen Sie die Folienpakete vorsichtig, um Verbrennungen durch den austretenden Dampf zu vermeiden.

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