Wie man mit Butter brät

By Elias shepherd | März 19, 2019

Die meisten Menschen erkennen, dass das Braten von Lebensmitteln nicht die gesündeste Zubereitungsmethode ist. Sie können frittierte Lebensmittel etwas leichter machen, indem Sie sie in Raps oder Pflanzenöl braten. Für die Bräunung und den Geschmack ist Butter normalerweise die erste Wahl. Das Braten von Lebensmitteln in Butter kann eine Herausforderung darstellen, da Butter einen niedrigen Rauchpunkt hat und schnell brennen kann, was Ihr Gericht ruiniert. Angehörige der Gesundheitsberufe raten den Menschen, die Häufigkeit zu begrenzen, mit der Sie Lebensmittel in Butter braten. Befolgen Sie dabei jedoch einige grundlegende Richtlinien, um Ihr Gericht schmackhaft zu halten.

Fisch kochen
< div class = "article-image__caption-text">       Braten von Fischfilets in Butter und Öl in einer gusseisernen Pfanne.     
Bildnachweis: Baltskars / iStock / Getty Images       

Schritt 1

Heizen Sie die Pfanne oder Pfanne auf mittlere bis niedrige Hitze vor, bevor Sie die Butter hinzufügen. Bei starker Hitze niemals mit Butter braten.

Schritt 2

Hinzufügen genug Butter, um den Boden Ihrer Pfanne zu beschichten, sobald sie geschmolzen ist, aber nicht mehr, es sei denn, Ihr Rezept verlangt dies.

Schritt 3

Wirbel die Butter um die Pfanne, während sie schmilzt, und fügen Sie Ihr Essen hinzu, sobald es geschmolzen ist, aber bevor es anfängt, braun zu werden.

Schritt 4

Kombinieren die Butter mit Raps oder Pflanzenöl im Verhältnis 2 zu 1 für Lebensmittel, die möglicherweise etwas mehr Wärme oder Kochzeit benötigen. Auf diese Weise erhalten Sie den Geschmack der Butter, ohne dass sie brennt.

Dinge, die Sie werden Benötigen Sie

  • Butter

  • Pfanne

  • Raps oder Pflanzenöl

Tipp

Pro Esslöffel hat Butter ungefähr 100 Kalorien, mit 11 g Fett und 7 g gesättigtem Fett. Raps und Pflanzenöl liegen beide bei etwa 120 Kalorien pro Esslöffel, mit etwa 14 g Fett und 1,5 g gesättigten Fettsäuren.

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