Nudeln braten

By Sophia Weber | März 19, 2019

Spaghetti und Fleischbällchen oder Marinara-Sauce sind klassische amerikanische Hausmannskost, aber manchmal gehen die Nudeln in der Sauce verloren. Das Braten von Nudeln eröffnet eine völlig neue Welt von Möglichkeiten, von der knusprigen, karamellisierten Beilage bis zur Verwendung als stärkehaltige Basis für eine Pfanne, die andere schmackhafte Zutaten wie Gemüse, Pilze oder Hühnchen- und Steakstreifen enthält. Wählen Sie lange, dünne Formen wie Spaghetti, Fadennudeln oder Engelshaar, da diese schnell braten, ohne matschig zu werden.

Schritt 1

Kochen Sie die Nudeln Ihrer Wahl in reichlich Salzwasser gemäß den Anweisungen in der Packung. Unterkochen Sie es leicht oder bis zum al dente Stadium, wo es etwas von seiner Kaubarkeit behält, da es während des Bratens fertig gekocht wird. Lassen Sie die Nudeln vollständig in einem Sieb abtropfen - aber nicht ausspülen - und verteilen Sie sie zum Trocknen auf Papiertüchern.

Schritt 2

Erhitzen Sie gleiche Mengen Olivenöl und Butter in a große schwere Pfanne bei mittlerer bis mittlerer Hitze und knapp unter den Rauchpunkt bringen. Fügen Sie der Öl-Butter-Mischung nur so viel abgetropfte Nudeln hinzu, wie bequem in die Pfanne passt, und verteilen Sie sie so gleichmäßig wie möglich.

Schritt 3

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und drücken Sie leicht darauf Die Nudeln mit dem Spatel 2 1/2 bis 3 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich die Ränder anheben, um eine goldbraune Farbe festzustellen.

Schritt 4

Schieben Sie den Spatel unter die Mitte der Nudeln und Drehen Sie sich um und wiederholen Sie diesen Schritt für alle Abschnitte, die abbrechen. Drücken Sie leicht darauf und kochen Sie weitere 2 1/2 bis 3 Minuten. Heben Sie die Ränder an, um den Gargrad auf der zweiten Seite zu überprüfen. Schieben Sie gebratene Nudeln auf die Servierplatte und servieren Sie sie sofort.

Dinge, die Sie werden Benötigen Sie

Großer Kochtopf
Wasser
Salz
Nudelgabel
Sieb oder Sieb
Papierhandtücher
Große schwere Pfanne
Olivenöl
Butter
Großer Spatel oder Dreher
Servierplatte

Tipp

Braten Sie die Nudeln in kleinen Mengen anstatt in einer großen und fügen Sie mehr Öl und Butter hinzu, wenn die Pfanne trocken erscheint. Dies hält das Öl und die Butter heiß und sorgt für eine gleichmäßigere Knusprigkeit der fertigen Nudeln.

Um Fleisch in gebratene Nudeln zu integrieren, stellen Sie sicher, dass es sehr dünn geschnitten ist, damit es schnell kocht, während die Nudeln knusprig werden. Dämpfen Sie Gemüse wie Streichholzkarotten, Schneeerbsen oder Brokkoliröschen, bevor Sie es in die Pfanne geben. Braten Sie dünn geschnittene Zwiebeln oder gehackten Knoblauch an, bis sie gerade zart sind, bevor Sie die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben.

Wenn Sie gebratene Nudeln servieren, halten Sie Salz, Pfeffer und geriebenen Parmesankäse als zusätzliche Gewürze bereit.

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