Wie man Kürbisse isst

Kürbisse sind ein Grundnahrungsmittel für herbstliche Mittelstücke auf Esstischen, während ihre Cousins ​​wie Kürbisse und Melonen es häufiger auf den Teller schaffen. Viele Kürbisse lassen sich am besten basteln, aber einige sind essbar und flexibel genug, um in einer Vielzahl von Gerichten verwendet zu werden. Das Kochen von Kürbissen ist nicht so viel Arbeit, wie Sie vielleicht denken, und da sie fettfrei und sättigend sind, ist das Endergebnis die Mühe wert.

Kürbisse gehören zur Pflanze Familie bekannt als Kürbis. Die meisten Kürbisse sind nicht zum Essen. Hardshell-Kürbisse werden zur Herstellung von Schalen und Musikinstrumenten verwendet. Sie sind grün am Rebstock, werden aber mit zunehmendem Alter braun oder braun. Zierkürbisse sind der Typ, den Sie normalerweise zu Halloween zum Verkauf sehen. Sie kommen in Farben wie Grün, Orange und Gelb und werden als Dekoration verwendet. Sowohl Hartschalen- als auch Zierkürbisse gibt es in verschiedenen Formen und Größen. Luffa-Kürbisse sind gurkenförmig und werden, wenn sie lange genug am Rebstock belassen werden, hart und können als Schwämme verwendet werden.

Während der voll ausgereifte Luffa-Kürbis ungenießbar ist, kann junger Luffa gegessen werden. Es ist auch als chinesische Okra bekannt. Wählen Sie einen Luffa-Kürbis, der nicht länger als 6 Zoll ist, um sicherzustellen, dass er jung genug ist, um gegessen zu werden. Die Schale sollte grün sein. Eine andere Art von essbarem Kürbis ist der Flaschenkürbis, auch als Kalebasse bekannt. Der Flaschenkürbis wird als Hartschalenkürbis angesehen, aber das Fleisch ist essbar. Flaschenkürbisse sind grün und ähneln oft entweder einer fetten Gurke oder einer Aubergine. Eine längere, dünnere Version des Flaschenkürbisses wird als Cucuzzi oder "italienischer essbarer" Kürbis bezeichnet. Essbare Kürbisse haben einen milden, zucchiniartigen Geschmack.

Schälen Sie Ihre Kürbisse sorgfältig, um sicherzustellen, dass Sie keine bittere Haut zurücklassen. Versuchen Sie es mit einem Gemüseschäler. Wenn die Haut jedoch zu hart ist, entfernen Sie die Haut des Kürbisses mit einem Gemüsemesser von seinem weißen Fruchtfleisch. Den geschälten Kürbis halbieren und die schwammige, mit Samen gefüllte Mitte herausschöpfen, dann den Rest des Fleisches in Würfel von der Größe von Zuckerwürfeln hacken oder in dünne Scheiben schneiden. Kochen Sie die Stücke 15 bis 20 Minuten lang in kochendem Wasser oder bis sie gabelig sind.

Essbare Kürbisse werden in der asiatischen Küche häufig verwendet. Fügen Sie die gekochten Stücke zur Knödelfüllung hinzu oder werfen Sie sie mit chinesischen Nudelgerichten. Verwenden Sie Kürbisstücke in einem indischen Curry, um Reis zu löffeln, oder geben Sie sie roh in einen mit indischen Gewürzen gewürzten Topf Gemüsesuppe und lassen Sie die Stücke in der Brühe kochen. Wenn Sie knusprige Kürbisstücke bevorzugen, geben Sie die rohen Scheiben zusammen mit Karotten, Zwiebeln, Peapods oder anderem Gemüse, das Sie mögen, in einen Wok. Mit einem Esslöffel Öl beträufeln und die Mischung anbraten, bis alles anfängt zu bräunen. Beenden Sie das Gericht mit etwas Sojasauce und Sesam und servieren Sie die Pfanne über braunem Reis.