Wie Cayenne Pfeffer andamp trocknen; Schimmel vermeiden

Cayenne-Paprika wird üblicherweise im Hausgarten angebaut. Die Paprikaschoten sind dekorativ auf der Pflanze und voller kräftigem Geschmack, wenn sie verwendet werden, um ein beliebtes kulinarisches Gericht aufzupeppen. Ernten Sie Cayennepfeffer, wenn die Paprika voll ausgereift sind und von grün nach leuchtend rot übergegangen sind, da Paprika am besten an der Pflanze reifen darf. Cayenne-Paprika trocknet leicht und es sind keine Vorbereitungsarbeiten erforderlich, außer einem schnellen Spülen, um Gartenstaub zu entfernen. Wenn Cayennepfeffer gründlich getrocknet und ordnungsgemäß gelagert wird, sind sie nicht von Schimmel befallen.

Ein Haufen Cayennepfeffer.

Bildnachweis: Epsilon5th / iStock / Getty Images

Schritt 1

Trocknen Sie Cayennepfeffer in einem Dörrgerät oder in Ihrem Ofen. Spülen Sie die Cayennepfeffer-Paprika ab, um Staub zu entfernen, und schneiden Sie dann mit einem Gemüsemesser einen kleinen Schlitz in jeden Pfeffer. Verteilen Sie die Paprika in einer Schicht auf dem Gestell Ihres Dörrgeräts. Um Cayennepfeffer im Ofen zu trocknen, verteilen Sie die Paprika auf einer Backform oder einem Backblech. Stellen Sie die Temperatur Ihres Dörrgeräts oder Ofens auf 120 bis 140 Grad Fahrenheit ein. Drehen Sie die Paprika mindestens einmal pro Stunde mit einem Spatel, um ein gleichmäßiges Trocknen zu fördern. Das Trocknen in einem Ofen oder Dörrgerät kann bis zu einem Tag dauern.

Schritt 2

Dry Cayennepfeffer im Freien bei Tagestemperaturen über 85 ° F. Kleine Cayennepfeffer in kleine Stücke schneiden und große Paprikaschoten der Länge nach halbieren. Legen Sie die Paprika eine Schicht tief auf ein Sieb oder einen Wäscheständer. Decken Sie die Paprikaschoten mit einem Netz oder einem Käsetuch ab, um Schädlinge von den Paprikaschoten fernzuhalten. Bringen Sie die Paprika nachts ins Haus. Die Trocknungszeit beträgt mindestens einige Tage, variiert jedoch stark in Abhängigkeit von der Luftfeuchtigkeit und der Größe der Paprikaschoten.

Schritt 3

Luft - Trocknen Sie Cayennepfeffer, indem Sie die Paprika in einem trockenen, gut belüfteten Raum aufhängen. Um Paprika an der Luft zu trocknen, spülen Sie sie zuerst aus oder wischen Sie sie mit einem sauberen, feuchten Tuch ab. Fädeln Sie eine große Nadel mit Zahnseide, Angelschnur oder festem Faden wie Teppichfaden ein. Führen Sie die Nadel durch das Stielende jedes Pfeffers und fädeln Sie die Paprika zusammen. Hängen Sie die Paprika an einen Nagel oder Haken. Das Trocknen kann je nach Raumtemperatur bis zu einem Monat dauern.

Schritt 4

Dry Cayennepfeffer, bis die Paprika trocken und geschrumpft sind und die Farbe sich zu tiefem Rot vertieft hat. Die trockenen Paprikaschoten zerbröckeln oder mahlen, dann die Paprikaschoten in einem dicht verschlossenen, luftdichten Behälter aufbewahren. Lagern Sie die Paprika an einem trockenen, gut belüfteten Ort. Ein dunkler Fleck ist am besten, da das Sonnenlicht die rote Farbe der Paprika schnell verblasst.

Dinge, die Sie werden Benötigen Sie

Dörrgerät
Gemüsemesser
Dörrgestell, Backform oder Kochblech
Spatel
Sieb oder Wäscheständer
Netz oder Käsetuch
Reinigen Sie das Tuch
Große Nadel
Zahnseide, Angelschnur oder stabiler Faden
Luftdichter Container

Warnung

Tragen Sie bei der Arbeit mit Cayennepfeffer immer Handschuhe, da die Peperoni Ihre Haut verbrennen können. Berühren Sie niemals Ihre Augen. Waschen Sie Ihre Hände nach der Arbeit mit Paprika mit viel Seife und heißem Wasser, auch wenn Sie Handschuhe tragen.