Wie man Thunfisch in einer Grillpfanne kocht

By Sophia Weber | März 19, 2019

Thunfisch hat eine fleischige Textur und einen starken Fischgeschmack. Häufige Arten bei amerikanischen Fischhändlern sind Albacore und Gelbflossen. Beide bieten dicke, leckere Steaks. Frisches Thunfischfleisch hält gut zusammen und eignet sich daher ideal zum Kochen in einer Grillpfanne. Frischer Thunfisch ist fest und rot gefärbt. Mattbrauner Thunfisch schmeckt schlecht und kann sogar Bakterien enthalten, die mit einer Lebensmittelvergiftung verbunden sind. Bei mittelgroßen Thunfischsteaks dauert das Kochen in einer Grillpfanne nur 4 Minuten. Thunfischsteaks sind im Gegensatz zu trockeneren Thunfischkonserven auch mit gesunden Fischölen gefüllt, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind.

Gegrilltes Thunfischsteak auf Spargel mit geröstetem Zmieniakami
      Ein gegrilltes Thunfischsteak auf einem Teller.     
Bildnachweis: gkrphoto / iStock / Getty Images       

Schritt 1

Klopfen Sie die Thunfischsteaks mit einem Papiertuch ab, um Oberflächenwasser aufzunehmen. Thunfisch, den Sie in einer Pfanne grillen möchten, sollte laut der BBC Good Food-Website nicht in Wasser gespült werden.

Schritt 2

Platzieren eine Grillpfanne auf einem Herd bei mittlerer bis hoher Hitze. Nieselregen Sie ein paar Linien Olivenöl über die Oberfläche des Metalls.

Schritt 3

Mix Salz und Pfeffer nach Geschmack mit 2 bis 3 EL. Olivenöl. Reiben Sie das Öl und die Gewürzmischung mit den Fingern in das Fruchtfleisch Ihrer Thunfischsteaks.

Schritt 4

Platzieren Die Thunfischsteaks in der heißen Grillpfanne mit einer Küchenzange. Lass den Fisch brutzeln. Bewegen Sie keine Steaks in der Pfanne, um eine gut angebratene Oberfläche zu erzielen.

Schritt 5

Cook Die Thunfischsteaks 2 Minuten in der Grillpfanne. Heben Sie jedes Steak vorsichtig mit einer Zange oder einem Spatel an und drehen Sie es auf die Rückseite. Weitere 2 Minuten kochen lassen.

Schritt 6

Entfernen Die Thunfischsteaks aus der Grillpfanne und servieren.

Dinge, die Sie werden Benötigen Sie

  • Grillpfanne

  • Thunfischsteaks

  • Papiertuch

  • Gewürze

  • Zangen

Tipp

Für einen anderen Geschmack marinieren Sie Ihre Thunfischsteaks vor dem Kochen einige Stunden im Kühlschrank in Knoblauch und Zitrone. Auf jeder Seite ca. 3 bis 5 Minuten sehr dicke Steaks kochen.

Warnung

Achten Sie auf Ölspucken. Jegliches Wasser im Thunfisch kann ausspucken und Hautverbrennungen verursachen. Verwenden Sie nur sehr frischen Thunfisch, wenn Sie Steaks mittlerer Seltenheit kochen. Vermeiden Sie es, Ihren Thunfisch zu lange zu kochen, da er sonst trocken wird. Streben Sie eine leicht rosa Mitte an.

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