Wie man zarte, feuchte, knochenlose Schweinekoteletts kocht

Für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit mit Stick-to-your-Ribs-Appeal bereiten Sie Schweinekoteletts und Beilagen ohne Knochen in derselben Pfanne zu. Anstatt das Schweinefleisch zuerst zu bräunen, bereiten Sie Gemüse- und Apfelstücke in der Pfanne vor und kochen Sie dann die Schweinekoteletts. Das Fleisch nimmt Aromen von Gemüse und Äpfeln auf und Sie können das Schweinefleisch feucht halten, indem Sie Flüssigkeit hinzufügen, um eine Sauce in der Pfanne zu erzeugen, während die Koteletts kochen.

Schritt 1

Waschen und würfeln Sie frisches Gemüse Ihrer Wahl, z Zwiebel, Süßkartoffel oder Winterkürbis. Verwenden Sie kleinere Gemüsesorten wie Rosenkohl, frische grüne Bohnen oder ganze Schneeerbsen oder schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke.

Schritt 2

Schälen und würfeln Sie einen großen Apfel. Wählen Sie eine Sorte, die beim Kochen ihre Form behält: Jonathan, Granny Smith und Golden Delicious stehen gut.

Schritt 3

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und die Hälfte hinzufügen Olivenöl und halbe Butter - genug, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Fügen Sie das gewürfelte Gemüse hinzu und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer, falls gewünscht. Rühren Sie das Gemüse nicht um, bis es am Boden leicht gebräunt ist, und drehen Sie es dann von allen Seiten braun.

Schritt 4

Fügen Sie etwas Apfelsaft oder Apfelwein hinzu und bedecken Sie den Gemüse mit einem Deckel für ein paar Minuten, um aromatischen Dampf zu erzeugen, damit Süßkartoffeln und anderes hartes Gemüse das Kochen beenden. Sie können zarte Rosenkohl oder Schneeerbsen hinzufügen, wenn das härtere Gemüse fast fertig ist.

Schritt 5

Entfernen Sie das gekochte Gemüse aus der Pfanne und fügen Sie weitere hinzu Öl und Butter, falls erforderlich, und kochen Sie die gewürfelten Äpfel, bis sie durchgeheizt sind. Entfernen Sie die Apfelstücke aus der Pfanne.

Schritt 6

Fügen Sie bei Bedarf mehr Öl und Butter hinzu und platzieren Sie sie die Schweinekoteletts in der Pfanne. Bedecken Sie und kochen Sie für 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite oder bis ein sofort ablesbares Thermometer eine Innentemperatur von 140 Grad Fahrenheit in der Mitte jedes Koteletts registriert. Fügen Sie Apfelsaft oder Apfelwein hinzu, um die gebräunten Stücke aus der Pfanne zu lösen, und schaben Sie die Pfanne gegebenenfalls ab. Dies ergibt eine leichte Sauce.

Schritt 7

Entfernen Sie die Schweinekoteletts aus der Pfanne und legen Sie sie hinein auf erwärmten Tellern. Geben Sie das Gemüse und die Äpfel in die Pfanne zurück und rühren Sie sie schnell um, um sie beim Aufwärmen mit der Sauce zu bestreichen. Das warme Gemüse und die Sauce über die Schweinekoteletts geben und servieren.

Dinge, die Sie werden Benötigen Sie

Gemüsewürfel
Apfelwürfel
Große Pfanne
Butter
Olivenöl
Gewürze
Apfelsaft oder Apfelwein
Schweinekoteletts ohne Knochen
Ingwer (optional)

Tipp

Rühren Sie die geriebene frische Ingwerwurzel oder das getrocknete Ingwerpulver nach dem Entfernen der Schweinekoteletts in die Sauce in der Pfanne.

Für einen würzigen Zitrus-Kick ersetzen Sie Apfelsaft durch Orangensaft oder Orangenananassaft. Mit den Äpfeln gekochte getrocknete Preiselbeeren verleihen dem Geschmack eine weitere Dimension.

Kochen Sie eine Handvoll gehackten Grünkohl mit den Äpfeln, um die Ernährung und den Geschmack zu verbessern.

Warnung

Reduzieren Sie gegebenenfalls die Kochtemperatur, damit die Schweinekoteletts nicht austrocknen. Abhängig von der Dicke der Koteletts beträgt die Garzeit etwa 3 Minuten pro Seite.