Wie man Tamales ohne Gemüsedampfer kocht

By Elias shepherd | März 19, 2019

Tamales enthalten Fleisch, Gemüse und Gewürze, die in einem zarten Teig versteckt sind, der in eine Maisschale gewickelt und zugebunden ist. Die Maisschale schützt die Tamale beim Dämpfen und stellt gleichzeitig einen eigenen Servierbehälter zur Verfügung. Das Dämpfen von Tamales hält den Teig weich und zart, anstatt sie zu backen. Sie können Tamales in einem normalen Topf mit Modifikationen dämpfen, wenn Sie keinen Gemüsedampfer haben.

Topf mit Tamales
      Tamales sitzen in einem Topf auf einer Holztheke.     
Bildnachweis: shakzu / iStock / Getty Images       

Schritt 1

Stellen Sie ein rundes Metallgestell in einen großen Topf. Geben Sie mindestens 5 cm Wasser in den Topf, damit sich das Wasser direkt unter der Oberseite des Racks befindet.

Schritt 2

Platzieren Eine hitzebeständige Metallschale im Topf kopfüber auf dem Gestell abstellen. Verwenden Sie eine Schüssel mit einem Durchmesser, der kleiner als der Topf ist, um sicherzustellen, dass zwischen dem Rand der Schüssel und den Seiten des Topfes ein Abstand von 1 bis 2 Zoll besteht.

Schritt 3

Stand Die Tamales enden im Topf und legen sie zwischen Schüssel und Topf. Legen Sie die Tamales nebeneinander, aber überlappen Sie sie nicht. Die Schüssel hält die Tamales aufrecht.

Schritt 4

Platzieren den Deckel auf den Topf. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Wasser zu köcheln beginnt.

Schritt 5

Steam die Tamales für eine Stunde, überprüfen Sie den Wasserstand etwa alle 15 Minuten. Fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu, damit der Topf nicht trocken kocht.

Schritt 6

Entfernen die Tamales aus dem Topf mit einer Zange. Kühlen Sie sie 15 Minuten lang auf einem Gestell ab oder bis sie ausreichend abgekühlt sind, um sie bequem zu handhaben und auszupacken.

Dinge, die Sie werden Benötigen Sie

  • Topf mit Deckel

  • Metallgestell

  • Metallschale

  • Zangen

  • Kühlregal

Tipp

Kochen Sie mehrere Schichten Tamales in einem einzigen, tiefen Topf. Stapeln Sie jede Reihe von Tamales über die darunter liegende und halten Sie sie aufrecht an der Seite der Schüssel.

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