Wie man Striper Fisch kocht

Mit seiner festen und fleischigen Textur können Stripers - besser bekannt als Striped Bass - auf verschiedene Arten zubereitet werden. Obwohl wild gestreifter Bass hauptsächlich in ihren heimischen Gewässern entlang der Ostküste vorkommt, werden sie auch im ganzen Land gezüchtet und beide Arten sind weit verbreitet. Wild gestreifter Bass ist jedoch fetter und verleiht ihm einen natürlicheren Geschmack. Stripers halten den meisten Kochmethoden gut, einschließlich Anbraten, Braten und Grillen in der Pfanne.

Gebratener gestreifter Wolfsbarsch auf einem weißen Teller.

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Pan-Cooked Striper

Schritt 1

Legen Sie Streifenfilets auf eine saubere Oberfläche und würzen Sie sie leicht mit Meersalz. Sie können nach Belieben auch zusätzliche Gewürze wie Pfeffer, Knoblauchpulver, Koriander oder Kräuter wie Oregano und Thymian hinzufügen.

Schritt 2

Beschichtung eine große Pfanne mit Raps- oder Erdnussöl und einem Stück Butter. Bringen Sie das Öl auf dem Herd auf hohe Hitze.

Schritt 3

Hinzufügen Die Streifenfilets werden mit der Haut nach unten in die Pfanne gegeben, wenn sich die Haut noch auf den Filets befindet. Lassen Sie den Fisch ca. 3 Minuten anbraten.

Schritt 4

Reduzieren die Hitze zwischen mittel und mittel hoch und drehen Sie die Filets um. Auf der anderen Seite ca. 4 Minuten kochen, bis die Außenseite gut angebraten ist und das Fleisch mit einer Gabel leicht abblättert. Heiß servieren.

Gebackener Fisch

Schritt 1

Heizen Sie den Ofen auf zwischen 425 und 450 Grad Fahrenheit vor. Ein Backblech mit Rapsöl oder Kochspray bestreichen.

Schritt 2

Platzieren die gestreiften Bassfilets auf dem Backblech mit der Haut nach oben. Würzen Sie jedes mit Salz und zusätzlichen Gewürzen, die Sie bevorzugen. Belegen Sie jedes Filet mit etwas Olivenöl.

Schritt 3

Platzieren das Backblech und in den Ofen geben und die Streifenfilets etwa 10 bis 12 Minuten backen, bis die Haut - falls noch vorhanden - knusprig ist und das Fleisch vollständig undurchsichtig ist und mit einer Gabel abblättert.

Gegrillter Abstreifer

Schritt 1

Bereiten Sie Ihren Grill vor, indem Sie Ihre Grillroste mit Rapsöl bestreichen und frische Kohlen in a anzünden Holzkohlegrill, der sie auf eine mittlere Hitzestufe bringt. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, drehen Sie die Brenner etwa 15 Minuten lang auf Hoch und schließen Sie den Deckel zum Vorheizen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf mittel.

Schritt 2

Staffel Die Streifenfilets werden nach Belieben leicht mit Salz, Pfeffer und zusätzlichen Gewürzen filetiert. Sie können auch einen Spritzer Zitronen- oder Limettensaft hinzufügen, um den Geschmack aufzuhellen.

Schritt 3

Hinzufügen den Fisch zum Grill, direkt über die Kohlen und die Hautseite nach unten. Auf beiden Seiten ca. 4 bis 5 Minuten grillen, bis beide Seiten außen leicht verkohlt sind und die Innenseite undurchsichtig ist und mit einer Gabel leicht abblättert.

Dinge, die Sie werden Benötigen Sie

Salz
Zusätzliche Gewürze, optional
Raps- oder Erdnussöl
Spatel

Tipp

Nehmen Sie die Streifenfilets etwa 20 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank, um sie auf Raumtemperatur zu bringen, und stellen Sie sicher, dass sie in der richtigen Zeit vollständig garen.

Wenn bei Ihren gestreiften Bassfilets die Haut entfernt wurde, legen Sie den Fisch zuerst auf den Grill an der Seite, an der sich die Haut befunden hätte. Es sieht normalerweise etwas glänzender aus als die andere Seite.

Stellen Sie sicher, dass die gestreiften Bassfilets vollständig gekocht sind, indem Sie sie in die Mitte schneiden und überprüfen, ob sie vollständig undurchsichtig sind.