Wie man auf einem kleinen Holzkohlegrill kocht

Ein kleiner Holzkohlegrill ist oft für kleine Familien und Reisende sinnvoll. Das Kochen von Burgern und Steaks bei direkter Hitze funktioniert genauso gut wie auf einem größeren Grill. Das Kochen bei indirekter Hitze auf einem kleinen Grill ist eine größere Herausforderung, aber ein wenig Übung und ein paar Tipps lassen Sie wie ein Profi grillen.

Würstchen brutzeln auf einem kleinen Holzkohlegrill.

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Heizen des Grills

Schritt 1

Stellen Sie den Grill im Freien auf eine ebene Fläche, die von überhängenden Bäumen entfernt ist , Dächer oder andere Strukturen. Öffnen Sie die untere Entlüftung.

Schritt 2

Entfernen den Deckel und den Grillrost vom Grill. Stapeln Sie Holzkohlebriketts in einer Pyramide in der Mitte des Grills. Für jedes Pfund Fleisch, das Sie kochen möchten, benötigen Sie ungefähr 30 Briketts. An kalten, nassen oder windigen Tagen benötigen Sie mehr Holzkohle.

Schritt 3

Streuen Etwa 2 Unzen leichtere Flüssigkeit auf die Holzkohle geben, um sicherzustellen, dass jedes Brikett beschichtet wird. Zünde die Holzkohle vorsichtig mit einem Streichholz an. Halten Sie den Deckel offen, bis die Kohlen heiß sind und Sie bereit sind zu kochen.

Schritt 4

Wärme die Kohlen für 20 bis 25 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Holzkohle mit einer Schicht weißer Asche bedeckt sein.

Schritt 5

Spread Die Holzkohle wird herausgezogen und bedeckt den Boden des Grills zum direkten Grillen oder zur indirekten Erwärmung zur Seite. Verwenden Sie die langstielige Zange, um die Kohlen zu bewegen.

Schritt 6

Beschichtung den Grillrost mit Pflanzenöl, um ein Anhaften zu verhindern; Verwenden Sie ein gesättigtes Papiertuch oder eine Bürste. Legen Sie die Grillfläche mit Handschuhen wieder auf den Grill. Lassen Sie die Grillfläche aufheizen, bevor Sie Lebensmittel auf den Grill legen.

Grillen mit direkter Hitze

Schritt 1

Verwenden Sie die Grillöffnungen, um die Temperatur des Grills zu steuern. Öffnen Sie die Lüftungsschlitze vollständig für ein heißes Feuer oder schließen Sie sie teilweise, um die Hitze zu senken.

Schritt 2

Platzieren Das Essen im mittleren Teil des Grills für die größte Hitze oder zur Seite schieben, wenn der Grill zu heiß ist. Lassen Sie das Essen auf einer Seite bräunen, bevor Sie es wenden. Wenn Sie das Essen zu oft wenden, kann sich keine schöne Kruste bilden und das Essen kann auseinanderfallen.

Schritt 3

Behalten eine Sprühflasche mit Wasser zum Aufflackern. Die meisten Schübe sterben schnell ab und brauchen keine Aufmerksamkeit, aber sprühen Sie alle großen oder anhaltenden Brände, die beginnen. Flare-ups verkohlen schnell und hinterlassen unerwünschte Aromen.

Grillen über indirekter Hitze

Schritt 1

Verwenden Sie indirekte Hitze zum Grillen größerer Fleischstücke wie ganze Hühner, Puten und Braten, die länger gekocht werden müssen, für fetthaltiges Fleisch wie Ente oder für Lebensmittel wie Fischfilets, die weniger Hitze benötigen.

Schritt 2

Grillen Über indirekte Hitze ist auf einem kleinen Grill schwieriger, da sich die Holzkohle immer noch in der Nähe der Kochfläche befindet. Bewegen Sie die Holzkohle zu beiden Seiten des Grills und lassen Sie die Mitte frei von Kohlen. Stellen Sie, falls gewünscht, eine Auffangwanne zwischen die Kohlen, um Tropfen aufzufangen. Für Lebensmittel, die lange Garzeiten erfordern, geben Sie eine dünne Schicht Wasser in die Auffangwanne.

Schritt 3

Platzieren das Fleisch in der Mitte des Grills. Schließen Sie den Deckel und halten Sie ihn geschlossen. Heben Sie ihn nur an, um das Fleisch zu heften, auf Branntwein zu prüfen oder Kohlen hinzuzufügen.

Schritt 4

Hinzufügen zusätzliche Holzkohle, wenn lange Garzeiten erforderlich sind. Für jede weitere Stunde Kochzeit benötigen Sie zusätzliche Holzkohle. Legen Sie 16 bis 18 zusätzliche Briketts um die Außenseite der heißen Holzkohle und lassen Sie sie 20 Minuten lang aufheizen, bevor sie benötigt werden.

Reinigen des Grills

Schritt 1

Schließen Sie die Lüftungsschlitze und den Deckel, wenn der Garvorgang beendet ist, und lassen Sie den Grill abkühlen für 48 Stunden vor dem Abladen der Kohlen. Wenn Sie heiße Kohlen entsorgen müssen, übertragen Sie diese einzeln mit einer langen Zange. Begrabe sie in einem Eimer Sand oder Wasser.