Wie man Lamm auf einem Weber Grill kocht

Schmetterling großer Lammstücke, z. B. eine Lammkeule ohne Knochen oder dick geschnittene Koteletts vor dem Grillen, um das Fleisch auf eine gleichmäßige Dicke von nicht mehr als 1 1/2 Zoll zu schneiden. Schneiden Sie große Fettstücke ab.

Licht die Holzkohle, um den Grill auf hohe Hitze vorzuheizen, zwischen 450 und 500 Grad Fahrenheit. Passen Sie die Belüftungsöffnungen nach Bedarf an, um die Temperaturen während des Garvorgangs zu erhöhen, zu verringern oder aufrechtzuerhalten. Das Öffnen der Lüftungsschlitze erhöht die Temperatur, da Sauerstoff das Feuer befeuern kann. Durch Schließen wird es verringert.

Bring das Lamm auf Raumtemperatur. Aus dem Kühlschrank ziehen und bis zu 30 Minuten ruhen lassen. Das Lamm salzen und pfeffern und abschmecken. Das Fleisch mit einer leichten Schicht Olivenöl bestreichen.

Platzieren das Lamm auf dem vorgeheizten Grill. Für dünnere Koteletts 3 bis 4 Minuten kochen, für dickere Schnitte 6 bis 8 Minuten, dann das Fleisch mit einem Spatel oder einer Zange wenden. Kochen Sie auf der anderen Seite für die gleiche Zeitdauer oder bis die Innentemperatur für mittel-selten 145 F beträgt. Messen Sie die Innentemperatur des Lammes, indem Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Fleisches einführen, ohne den Knochen zu berühren.