Wie man Grünkohl kocht und ihn zart macht

Grünkohl ist ein Gemüse, das zur Kohlfamilie gehört. Sie erkennen es an den lockigen Blättern, die wie ein Blumenstrauß angeordnet sind, aber keinen Kopf bilden. Grünkohl hat einen hohen Kalzium- und Vitamingehalt. Während junge Grünkohlblätter gedämpft, gerührt, sautiert oder sogar roh gegessen werden können, muss reifer Grünkohl gekocht werden, um ihn zart zu machen. Grünkohl ist mit genügend Vitaminen und Mineralstoffen gefüllt, so dass das Kochen ihn nicht denaturiert oder weniger nahrhaft macht. Tatsächlich ist zarter Grünkohl leichter zu verdauen und sein Nährstoffgehalt wird schneller absorbiert.

Schritt 1

Spülen Sie die Grünkohlblätter in einer großen Schüssel ab. Schütteln Sie die Blätter in Wasser, um Sand und Insekten zu entfernen. In ein Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2

Entfernen Sie alle verfärbten Blätter und zähen Stängel. Entfernen Sie die dicken Mittelstiele, indem Sie die Blätter nach unten klappen und die Stacheln mit einem Kochmesser abschneiden.

Schritt 3

Kochen einen Topf Wasser und dann 1/2 TL hinzufügen. Salz ins Wasser.

Schritt 4

Roll Die Grünkohlblätter aufschneiden und quer in 1/2-Zoll dicke Scheiben schneiden.

Schritt 5

Dump der gehackte Grünkohl im gesalzenen, gekochten Wasser. Bei starker Hitze kochen und umrühren, bis das Wasser wieder zu kochen beginnt. Decken Sie den Topf ab, lassen Sie jedoch eine kleine Öffnung frei, damit Dampf entweichen kann.

Schritt 6

Cook drei Minuten lang und einmal pro Minute umrühren.

Schritt 7

Entfernen ein Stück der Grünkohlblätter. Einige Sekunden abkühlen lassen. Vorsichtig zerreißen und dann kauen. Hören Sie auf zu kochen, wenn das Testblatt zart, aber noch zäh ist.