Wie man grüne Bohnen kocht

Auch als grüne Bohnen, Prunkbohnen, Bohnen und Wachsbohnen bezeichnet. Französische Bohnen sind in der Regel etwa 5 cm lang und weisen eine hellgrüne Farbe auf. Wenn die Bohnen in Scheiben geschnitten werden, können winzige Samen im Inneren gefunden werden. Aber machen Sie sich keine Sorgen, diese Samen vor dem Kochen zu entfernen - sie sind essbar und nahrhaft. Französische Bohnen sind reich an Ballaststoffen, Eiweiß, Eisen, Kalzium und einer Vielzahl anderer Vitamine und Mineralien. Vermeiden Sie das Kochen von grünen Bohnen, da viele ihrer gesunden Nährstoffe ins Wasser gelangen. Entscheiden Sie sich stattdessen dafür, die Bohnen zu dämpfen oder in etwas herzgesundem Olivenöl zu braten.

< div class = "article-image__caption-text"> Es ist am besten, grüne Bohnen zu dämpfen oder zu braten, um sicherzustellen, dass sie ihre Nährstoffe behalten.

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Vorbereitung

Schritt 1

Stapeln Sie die ganzen Bohnen in ein großes Sieb. Gründlich mit kaltem Wasser abspülen, um Schmutz oder Rückstände zu entfernen. Spülen Sie weiter, bis das Wasser klar ist.

Schritt 2

Ausschneiden mit einem scharfen Messer von den Enden abziehen. Um einen süßen Geschmack und eine knusprige Textur zu erhalten, schneiden Sie die Bohnen so wenig wie möglich.

Schritt 3

Slice die Bohnen der Länge nach von einem Ende zum anderen; Dadurch entsteht eine französisch geschnittene Bohne.

Dämpfen

Schritt 1

Gießen Sie die Bohnen in einen Dampfkorb und stellen Sie den Korb in einen großen Topf.

Schritt 2

Hinzufügen 1 bis 2 Zoll Wasser auf den Boden des Topfes geben und das Wasser kochen lassen. Decken Sie die Pfanne nach dem Kochen ab.

Schritt 3

Steam die grünen Bohnen für fünf bis sieben Minuten oder bis sie knusprig und zart sind.

Schritt 4

Entfernen Nehmen Sie den Dampfkorb aus dem Topf und tauchen Sie den Korb und die Bohnen sofort in eiskaltes Wasser, um den Garvorgang zu stoppen. Lassen Sie die Bohnen einige Sekunden im Wasser, bevor Sie sie in Ihre Servierplatte geben.

Schritt 5

Saison die Bohnen wie gewünscht. Für ein einfaches Gericht können Sie nur Butter, Salz und Pfeffer verwenden. Für etwas Herzhafteres sollten Sie Dill-, Knoblauch-, Kreuzkümmel- oder Paprikaflocken hinzufügen.

Sautieren

Schritt 1

Dämpfen Sie die grünen Bohnen nach dem oben beschriebenen Verfahren. Diesmal dämpfen Sie sie jedoch nur zwei oder drei Minuten, bevor Sie sie aus dem Dampfkorb nehmen.

Schritt 2

Wärme 1 EL. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

Schritt 3

Rühren die grünen Bohnen in das erhitzte Öl.

Schritt 4

Hinzufügen zusätzliche Gewürze oder Zutaten nach Wunsch. Zu den Ideen gehören Zwiebeln, Paprika, Pilze oder kleine Speckstücke.

Schritt 5

Saute die grünen Bohnen und die zusätzlichen Zutaten im Olivenöl bei niedriger bis mittlerer Hitze für 10 bis 12 Minuten. Alle paar Minuten umrühren, um Verbrennungen oder Anhaften zu vermeiden.