Wie man Fuchsfleisch kocht

Füchse leben auf der ganzen Welt und passen sich leicht an verschiedene Lebensräume an, einschließlich Wälder, Grasland, Berge und menschliche Umgebungen. Einige Leute jagen Füchse für den Sport; einige töten sie als Schädlinge; und andere essen sie als Spiel. Fuchsfleisch ist essbar, wenn auch ziemlich zäh. Für beste Ergebnisse zartes Fuchsfleisch, indem Sie es über Nacht in Salzwasser einweichen. Kombinieren Sie es mit herzhaften Grüns und Vollkornprodukten für eine gesunde Mahlzeit.

Fuchsfleisch mit Gewürzen und Gemüse in der Pfanne kochen.

Schritt 1

Bereiten Sie eine Salzlösung vor, indem Sie das Salz mit dem Wasser mischen. Legen Sie das Fleisch ins Wasser. Fügen Sie 1 Tasse Wasser und 1 Esslöffel Salz zum Fleisch hinzu, bis es vollständig eingetaucht ist. Fügen Sie zusätzliche Gewürze hinzu, wenn Sie es vorziehen. Verwenden Sie ein paar Scheiben Ingwer oder ein frisches Bündel Rosmarin oder Thymian. Das Fleisch 12 Stunden lang in Salzlake legen und vor dem Kochen ausspülen.

Schritt 2

Wärme das Öl in den Topf geben und die Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es einige Minuten lang an, um das Öl- und Zwiebelaroma aufzunehmen.

Schritt 3

Hinzufügen die Lorbeerblätter, Pfeffer, frische Ingwerscheiben und die Hälfte des Zitronensaftes. Rühren Sie die Zutaten der Pfanne vorsichtig um, um das Fleisch zu beschichten.

Schritt 4

Hinzufügen 1 bis 2 Tassen Wasser. Decken Sie die Pfanne ab und köcheln Sie eine halbe Stunde lang. Den Grünkohl dazugeben und weitere 15 bis 30 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie die Kochflüssigkeiten ab und bewahren Sie sie auf, wenn das Fleisch durchgekocht und der Grünkohl weich ist.

Schritt 5

Beat Die Eier in eine große Schüssel geben und den Rest des Zitronensaftes untermischen. Gießen Sie die heiße Kochflüssigkeit langsam in die Eimischung. Geben Sie die Flüssigkeiten in die Pfanne zurück. Servieren Sie das Fuchsfleisch mit knusprigem Brot, um die Flüssigkeiten aufzusaugen.

Dinge, die Sie werden Benötigen Sie

4 EL. Salz
4 Tassen Wasser
Beine von 1 mittleren Fuchs, gehäutet, entbeint und in 8 Stücke geschnitten
4 EL. Olivenöl
2 Zwiebeln, gehackt
2 Lorbeerblätter
4 Pfefferkörner
2 EL. geschnittener Ingwer
Saft von 2 Zitronen
1 Bund Grünkohl, in Scheiben geschnitten und entrippen
2 Eier

Tipp

Die Säure aus dem Zitronensaft hilft, das Fleisch zart zu machen. Wenn Sie der Salzlösung Apfelessig hinzufügen, wird das Fleisch auch zarter.

Warnung

Überprüfen Sie die örtlichen Gesetze zur Fuchsjagd. Seien Sie vorsichtig beim Kochen von Wild. Füchse können Tollwut und andere Krankheiten übertragen.