Wie man Erbsen kocht

By Amelie Huber | März 19, 2019

Pulvererbsen gehören zu einer südlichen Erbsengruppe namens Ackererbsen. Sie wurden höchstwahrscheinlich von spanischen Entdeckern oder afrikanischen Sklaven nach Amerika gebracht. Frische Pulvererbsen haben einen kräftigeren Geschmack als schwarzäugige Erbsen oder Sahneerbsen und sind bekannt für die dunklen Säfte, die sie im Topf hinterlassen. Bereiten Sie getrocknete Erbsen vor, indem Sie sie über Nacht einweichen. Das Kochen von Erbsen ist überhaupt nicht kompliziert, aber sie profitieren von etwas Aroma. Kochen Sie Erbsen daher mit Speck, Schinken oder Salzschweinefleisch.

getrocknete schwarzäugige Erbsen, Langbohne
      Pulvererbsen können in vielen Gerichten verwendet werden.     
Bildnachweis: yands / iStock / Getty Images       

Schritt 1

Legen Sie Ihre Erbsen in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Wasser. Lassen Sie sie über Nacht einweichen.

Schritt 2

Set ein Sieb in die, sinken und gießen Sie die Erbsen hinein. Lassen Sie sie abtropfen.

Schritt 3

Put Geben Sie Ihren gehackten Speck in einen großen Topf auf dem Herd und stellen Sie den Brenner auf mittelhoch. Lassen Sie den Speck unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Boden des Topfes mit Specktropfen bedeckt ist.

Schritt 4

Hinzufügen die Zwiebel und Knoblauch. Kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebel weich wird, etwa fünf bis sieben Minuten.

Schritt 5

Gießen die Hühnerbrühe in den Topf geben und das Gemüse von unten aufrühren. Bringen Sie die Brühe zum Kochen.

Schritt 6

Hinzufügen die Erbsenpulver und die Brühe wieder zum Kochen bringen. Decken Sie den Topf ab und stellen Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert ein.

Schritt 7

Simmer die Erbsen, bis sie zart sind, 30 bis 45 Minuten. Würzen Sie sie mit gerissenem oder Cayennepfeffer nach Geschmack.

Dinge, die Sie werden Benötigen Sie

  • 10 oz. getrocknete Erbsen

  • Sieb

  • Topf mit Deckel

  • 4 bis 6 Scheiben Speck, gehackt

  • 1 kleine Zwiebel, gehackt

  • 4 Knoblauchzehen, gehackt

  • 2 Tassen Hühnerbrühe

  • Gebrochener oder Cayennepfeffer (optional)

Tipp

Servieren Sie Erbsen über Reis für ein schnelles und herzhaftes Mittagessen.

Warnung

Überkochen Sie die Erbsen nicht, da sie sonst matschig werden.

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