Wie man Hühnchen auf einer Grillpfanne kocht

Die intensive Hitze eines Holzkohle- oder Gasgrills verleiht Lebensmitteln einen zutiefst herzhaften Geschmack, aber es ist nicht immer die praktischste Art zu kochen. Eine geriffelte Grillpfanne ist kein idealer Ersatz, aber dennoch ein nützliches Werkzeug für die Zubereitung von Hühnchen und anderem Fleisch, wenn Ihr Außengrill keine Option ist. Die Rillen Ihrer Pfanne lassen Fett wie auf dem Grill abtropfen, strahlen jedoch keine intensive Hitze wie die Flamme eines Grills aus. Aus diesem Grund eignet sich das Grillen in der Pfanne am besten für Portionen ohne Knochen, die schneller und gleichmäßiger kochen.

Schritt 1

Entfernen Sie lose Fett-, Sehnen- oder Knochenfragmente von Ihren Hühnchenstücken mit der Spitze eines scharfen Messers.

Schritt 2

Würzen Sie die Hühnchenstücke mit Salz und Pfeffer oder Ihr Lieblingsgewürz reiben. Für einen tieferen Geschmack das Huhn abdecken und über Nacht kühlen. Dies gibt Zeit, damit die Aromen in das Fleisch infundieren können.

Schritt 3

Heizen Sie Ihre Grillpfanne über einem mittelhohen Brenner vor bis es sehr heiß ist. Sie sollten in der Lage sein, Hitzewellen darüber schimmern zu sehen, und wenn Sie eine Hand über die Pfanne halten, sollte es schnell unangenehm heiß werden.

Schritt 4

Sprühen oder bürsten Sie die Hühnchenstücke mit einem High- Temperaturöl wie Distelöl oder Avocadoöl, dann legen Sie sie auf die Grillpfanne. Sie sollten mit der Haut nach unten gehen, auch wenn sie ohne Haut sind. Reduzieren Sie den Brenner auf eine mittlere Einstellung.

Schritt 5

Kochen Sie die Hühnchenstücke auf der ersten Seite für 3 bis 4 Minuten, bis sie durch die Grate der Grillpfanne gut markiert sind. Heben Sie die Stücke vorsichtig mit einer Zange an und drehen Sie sie. Kochen Sie auf der zweiten Seite weitere 5 bis 7 Minuten.

Schritt 6

Entfernen Sie die Hühnchenstücke von Ihrer Grillpfanne zu a Serviertablett. Decken Sie sie locker ab und lassen Sie sie vor dem Servieren mindestens 5 Minuten ruhen. Bei Tests mit einem sofort ablesbaren Thermometer sollten die Teile eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit aufweisen, um lebensmittelecht zu sein.

Dinge, die Sie werden Benötigen Sie

Scharfes Messer
Salz und Pfeffer oder Gewürzmassage
Speiseöl
Zangen
Serviertablett
Aluminiumfolie
Sofort lesbares Thermometer

Tipp

Diese Technik funktioniert mit knochenlosen Brüsten oder Oberschenkeln, entweder ohne Haut oder ohne Haut. Verwenden Sie die kürzere Zeit für dünne oder kleine Brüste und die längere Zeit für Oberschenkel und größere Brüste.

Drumsticks können mit derselben Methode gekocht werden und dauern normalerweise insgesamt etwa 10 Minuten. Knochenschenkel oder Beinviertel können auf jeder Seite 5 Minuten lang gegrillt werden, um sie zu bräunen und einen Großteil ihres Fettes zu entfernen. Anschließend werden sie weitere 8 bis 10 Minuten in einem 400-F-Ofen fertiggestellt.