Wie man einen Truthahn in einem von Fans unterstützten Ofen kocht

Ein ofenunterstützter Ofen, auch Konvektionsofen genannt, brät einen Truthahn mit feuchtem Fleisch und knuspriger Haut in kürzerer Zeit als ein herkömmlicher Ofen. Konvektionsöfen zirkulieren die Wärme mit Ventilatoren, um das Essen gleichmäßiger und effizienter zuzubereiten. Wenn Sie einen Heißluftofen verwenden, sollten Sie damit rechnen, dass Ihr Truthahn in etwa 3/4 der Zeit brät, die er in einem herkömmlichen Ofen benötigt, bemerkt Epicurious. Normalerweise kochen Sie bei einer niedrigeren Temperatur in einem Heißluftofen, aber ein ganzer Truthahn ist robust genug für eine Standardkochtemperatur und die hohe Hitze hilft, die Haut knusprig zu machen.

Das Braten eines Truthahns in einem Heißluftofen ist genauso einfach wie die Verwendung eines herkömmlichen Ofens.

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Schritt 1

Stellen Sie Ihren lüfterunterstützten Ofen auf die Konvektionsbrateneinstellung und nicht auf die Konvektionsbackeinstellung ein, sofern für Ihr Modell eine solche Option vorhanden ist. Auf 325 Grad Fahrenheit vorheizen.

Schritt 2

Reichweite in die Putenhöhle und ziehen Sie den Hals und die Innereien heraus.

Schritt 3

Waschen Entfernen Sie das gesamte Äußere und Innere des Truthahns mit kaltem fließendem Wasser und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken.

Schritt 4

Set Den Truthahn mit der Brust nach oben auf den Rost Ihrer Bratpfanne legen. Verwenden Sie eine flache Pfanne, die optimalerweise nicht tiefer als 2,5 Zoll ist, da tiefere Pfannen verhindern, dass die vom Gebläse geblasene Luft eines Heißluftofens auf den Boden des Vogels gelangt.

Schritt 5

Suchen die überschüssige Haut im Schwanzbereich des Truthahns. Ziehen Sie es vorsichtig nach oben und stecken Sie die Enden der Beine des Truthahns darunter. Lassen Sie die Haut los, um die Beine an Ort und Stelle zu halten.

Schritt 6

Suchen die überschüssige Haut an den Schultern des Truthahns. Heben Sie es vorsichtig an, neigen Sie die Flügel des Truthahns dazu und führen Sie die Flügelspitzen unter die Haut. Lassen Sie die Haut los, um die Flügel zu fixieren und während des Kochens straff zu halten.

Schritt 7

Pinsel die Haut des Truthahns mit einer leichten Schicht geschmolzener ungesalzener Butter, wenn Sie möchten. Fügen Sie alle anderen gewünschten Gewürze nach Geschmack oder gemäß den Anweisungen eines Lieblingsrezepts hinzu.

Schritt 8

Einfügen ein ofenfestes Fleischthermometer in die Mitte einer der Oberschenkelmuskeln des Truthahns.

Schritt 9

Gießen 2 Tassen Wasser oder Gemüse- oder Hühnerbrühe in die Bratpfanne geben, um den Vogel beim Braten mit Feuchtigkeit zu versorgen. Verwenden Sie beim Kochen in einem Ofen mit Gebläse mehr Flüssigkeit als in einem herkömmlichen Ofen, da dieser schneller verdunstet. Füllen Sie die Flüssigkeit während der Röstzeit nach Bedarf nach.

Schritt 10

Braten der Truthahn im Heißluftofen, bis die Temperatur in seinem Oberschenkel 165 Grad Fahrenheit beträgt. Erwarten Sie einen mittelgroßen Truthahn von 12 Pfund. zwei bis zweieinhalb Stunden Garzeit benötigen. Verlassen Sie sich jedoch nur auf das Thermometer, um einen vollständig gekochten Vogel anzuzeigen, da die Garzeit je nach Ofen und einer Vielzahl anderer Faktoren zu stark variiert, um ein zuverlässiges Maß zu sein.

Schritt 11

Rest den Truthahn mindestens 15 Minuten lang, nachdem er aus einem ofenunterstützten Ofen genommen wurde, bevor er in Scheiben geschnitten und serviert wird.

Dinge, die Sie werden Benötigen Sie

Papierhandtücher
Flache Bratpfanne mit Rost
Kochpinsel
Ungesalzene Butter
2 Tassen Wasser oder Brühe

Tipp

Tauen Sie einen gefrorenen Truthahn auf, indem Sie ihn alle 4 Pfund 24 Stunden lang kühlen. Gewicht, empfiehlt das US-Landwirtschaftsministerium.

Warnung

Vermeiden Sie es, den Truthahn gegen Ende seiner Garzeit mehr als ein- oder zweimal zu begießen. Entgegen der landläufigen Meinung macht das Heften das Fleisch nicht feuchter, aber es hilft, die Haut zu bräunen, erklärt die Erweiterung der Universität von Illinois. Das Öffnen der Tür eines ofenunterstützten Ofens setzt jedoch Wärme frei, was bedeutet, dass das Heften das Kochen behindert.