Wie man einen roten Kaiser kocht

By Jonas Schmidt | März 19, 2019

Rote Kaiserfische haben eine charakteristische, tiefrote Farbe, festes weißes Fleisch und einen süßen, milden Geschmack. Der in Westaustralien beheimatete Red Emperor ist ein vielseitiger und preiswerter Fisch, der sich für eine Vielzahl von Rezepten eignet. Egal, ob Sie rote Kaiserfilets kochen oder den gesamten Fisch servieren, Sie erhalten eine kalorienarme und fettarme Mahlzeit. Fast jede Art, wie Sie Red Emperor kochen, garantiert zarte, feuchte Ergebnisse.

Red Snapper auf einem Fischmarkt in Kalk Bay
      Red Emporer kann ein Leckerbissen sein.     
Bildnachweis: jacobeukman / iStock / Getty Images       

Bratfilets

Schritt 1

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Schritt 2

Beschichtung den Boden einer Pfanne mit Olivenöl und erhitzen, bis Sie anfangen können, es zu riechen.

Schritt 3

Platzieren gewürzte Filets in das heiße Öl geben und fünf Minuten pro ½ Zoll Dicke kochen.

Schritt 4

Drehen die Filets mit einem Pfannkuchenwender und kochen Sie sie für weitere fünf Minuten pro ½ Zoll oder bis sie vollständig undurchsichtig sind und das Fleisch leicht abblättert.

Ganze Fische backen

Schritt 1

Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.

Schritt 2

Zeile ein Backblech mit Aluminiumfolie, um sicherzustellen, dass genügend Fisch vorhanden ist, um den Fisch zu verschließen.

Schritt 3

Sprühen die Aluminiumfolie mit Antihaft-Kochspray.

Schritt 4

Platzieren Ihr roter Kaiser auf der Aluminiumfolie. Füllen Sie den Hohlraum mit einer Füllung Ihrer Wahl, wenn Sie möchten, und würzen Sie die Oberseite des Fisches.

Schritt 5

Schließen die Aluminiumfolie um den Fisch und verschließen Sie ihn fest.

Schritt 6

Backen Der in Folie eingewickelte rote Kaiser für 30 bis 40 Minuten oder bis zur Überprüfung auf Branntwein zeigt, dass das Fleisch undurchsichtig ist und leicht abblättert.

Grillen von ganzen Fischen

Schritt 1

Heizen Sie Ihren Grill auf Hoch.

Schritt 2

Lay genug Aluminiumfolie heraus, um Ihren roten Kaiser zu bedecken.

Schritt 3

Zeile die Folie mit Backpapier.

Schritt 4

Zeug und würzen Sie den Fisch wie gewünscht und legen Sie ein weiteres Stück Backpapier darauf.

Schritt 5

Schließen die Aluminiumfolie fest um den Fisch.

Schritt 6

Grill der rote Kaiser für 15 Minuten.

Schritt 7

Drehen Den mit Folie umwickelten Fisch darüber legen und weitere 10 bis 15 Minuten grillen.

Schritt 8

Ausschneiden Ein kleiner Schlitz in der Folie und Backpapier über dem dicksten Teil des Fisches. Schneiden Sie tief in das Fleisch des Fisches und überprüfen Sie es auf Branntwein. Das Fleisch sollte undurchsichtig sein und leicht abblättern.

Dinge, die Sie werden Benötigen Sie

  • Skillet

  • Olivenöl

  • Pfannkuchenwender

  • Backblech

  • Aluminiumfolie

  • Antihaft-Kochspray

  • Gewürze

  • Füllung (optional)

  • Backpapier

  • Messer

Tipp

Nehmen Sie den roten Kaiser vom Grill und lassen Sie ihn fünf Minuten ruhen, bevor Sie ihn auspacken und servieren. Messen Sie Ihren Ofen, bevor Sie sich auf den Weg machen, um einen ganzen roten Kaiserfisch zum Backen zu kaufen. Sie werden sehr groß.

Warnung

Überkochen Sie den roten Kaiser nicht, sonst wird er hart und trocken.

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