Wie man ein Flatiron Steak in einer Pfanne kocht

Flatiron-Steak ist ein Stück Fleisch aus dem Futterbereich einer Rindfleischseite in der Nähe der Schulter. Chuck wird oft für Rinderhackfleisch verwendet und ist in der Regel fett- und geschmacksintensiver als viele andere Schnitte. Das Flatiron-Steak beginnt als Blade-Steak und wird dann in zwei Abschnitte geschnitten, um Flatiron-Steaks herzustellen. Wenn Sie Flatiron-Steaks in einer Pfanne kochen, können Sie außen eine aromatische Kruste bilden, während die Innenseite feucht bleibt.

Schritt 1

Entfernen Sie die silberne Haut von der Oberseite des Steaks mit ein scharfes Messer. Die silberne Haut ist eine dünne Schicht Bindegewebe, die beim Schlachten des Fleisches zurückbleibt.

Schritt 2

Marinieren Sie die Flatiron-Steaks in Ihrer Lieblingsmarinade für um mindestens eine Stunde und so lange wie über Nacht. Olivenöl, Sojasauce, Worcestershire-Sauce, Salz, Pfeffer und frische Kräuter sind übliche Zutaten für die Herstellung einer Marinade.

Schritt 3

Erhitzen Sie eine Bratpfanne oder Pfanne auf mittel.

Schritt 4

Entfernen Sie die Flatiron-Steaks aus der Marinade. Pat sie trocken mit einem Papiertuch.

Schritt 5

1 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben. Fügen Sie die Steaks hinzu. 13 bis 15 Minuten braten und zweimal wenden.

Schritt 6

Führen Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des ein Glätteisen Steak. Für mittel-seltene sollten die Steaks 145 Grad Fahrenheit sein. Sie sollten 160 Grad für mittel und 170 Grad für gut gemacht sein.

Schritt 7

Entfernen Sie die Steaks aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein Teller. Die Steaks ca. 10 Minuten ruhen lassen. Schneiden Sie sie quer durch das Korn, wenn Sie sie schneiden.