Wie man ein Beef Wing Steak kocht

By Elias shepherd | März 19, 2019

Rindfleischflügelsteak - auch Clubsteak genannt - gehört zu einer Gruppe, die viele als "die Besten der Besten" betrachten. Genau wie bei anderen Schnitten in dieser Gruppe, wie Porterhouse oder Filet Steaks, die natürliche Zartheit und der gute Geschmack des Fleisches machen das Kochen in trockener Hitze mit wenigen zusätzlichen Zutaten zur besten und leckersten Zubereitungsmethode. Wenn Sie das Steak während des Kochens marinieren oder würzen möchten, verwenden Sie fettarme Zutaten, da das Marmor das Flügelsteak ergibt natürlich zart macht es auch ein natürlich fetteres Stück Rindfleisch.

Florentiner Steak zum Grillen bereit
      T-Bone-Steaks zum Kochen bereit.     
Bildnachweis: ellepistock / iStock / Getty Images       

Grillen oder Braten

Schritt 1

Heizen Sie Ihren Grill oder Ofen auf eine mittlere Temperatur von etwa 20 ° C vor 400 Grad Fahrenheit.

Schritt 2

Baste Die Flügelsteaks mit Olivenöl, wobei etwa 1/2 Teelöffel Öl pro Seite verwendet werden, um zu verhindern, dass das Fleisch an Ihrem Grillrost oder Ihrer Grillpfanne haftet.

Schritt 3

Cook Die Steaks richten sich nach der Dicke und dem gewünschten Gargrad. Für ein 1 Zoll dickes Standardsteak bedeutet dies insgesamt 12 bis 14 Minuten, wobei während dieser Zeit einmal mit einer Zange gedreht wird.

Schritt 4

Einfügen ein Fleischthermometer in ein oder mehrere Steaks geben und sicherstellen, dass das Fleisch mindestens 145 Grad Fahrenheit - oder mittel selten - hat, bevor Sie es von Ihrem Grill oder Broiler nehmen.

Kochen auf dem Herd

Schritt 1

1 bis 2 Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze bis zum Öl fängt gerade an zu rauchen.

Schritt 2

Hinzufügen Der Flügel steaks zur Pfanne und lässt sie zwei bis vier Minuten kochen.

Schritt 3

Drehen die Steaks mit einer Zange und lassen Sie sie weitere zwei bis vier Minuten kochen oder bis ein Fleischthermometer anzeigt, dass das Fleisch mindestens 145 Grad Fahrenheit hat.

Dinge, die Sie werden Benötigen Sie

  • Bastelpinsel

  • Olivenöl

  • Fleischthermometer

  • Zangen

  • Pfanne

Tipp

Entfernen Sie die Flügelsteaks 30 Minuten bis eine Stunde vor dem Kochen aus Ihrem Kühlschrank, unabhängig davon, welche Methode Sie verwenden. Wenn Sie das Steak vor dem Kochen auf Raumtemperatur bringen, können sich die Fleischfasern nicht zusammenziehen, wenn das Fleisch auf heiße Kochflächen trifft.

Trocknen Sie die Oberfläche des Steaks mit Papiertüchern, bevor Sie ein trockenes Gewürz hinzufügen oder mit dem Kochen des Fleisches beginnen. Das Trocknen des Fleisches hilft ihm, eine leckere braune Kruste zu entwickeln, während es kocht, anstatt das gummigraue äußere feuchte Fleisch zu produzieren.

Wenn Sie vor dem Kochen Flügelsteaks würzen möchten, verwenden Sie einfache Gewürze wie Knoblauch oder schwarzen Pfeffer, um zu vermeiden, dass der natürliche Geschmack des Fleisches überfordert wird.

Grillen ist ein guter Weg, um Flügelsteaks zu kochen, die 1 oder mehr Zoll dick sind, während das Kochen auf dem Herd besser für dünnere Flügelsteaks funktioniert.

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