Wie man Fleischbällchen brät

By Jacob Bauer | März 19, 2019

Broiler sind ein übersehenes und wenig genutztes Werkzeug für die Küchenvorbereitung. Braten ist eine gesunde Kochmethode, bei der kein Fett hinzugefügt wird. Tatsächlich läuft Fett von den Fleischbällchen ab, wenn Sie sie in einer Bratpfanne kochen. Durch das Braten werden Lebensmittel für kurze Zeit aus nächster Nähe sehr hoher Hitze ausgesetzt. Kombinieren Sie diese gesunde Kochmethode mit hochwertigem Fleisch und Sie haben ein Rezept für köstliche und gesunde Fleischbällchen.

Albondigas con Salsa
      Fleischbällchen mit Sauce in einer Pfanne.     
Bildnachweis: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images       

Eins und fertig

Schritt 1

Machen Sie die Fleischbällchen gleichmäßig, damit sie gleichmäßig kochen. Verwenden Sie eine kleine Keksschaufel, einen Melonenballer oder einen Messlöffel, um die Konsistenz beim Formen der Fleischbällchen zu gewährleisten.

Schritt 2

Platzieren Jeder Fleischbällchen auf eine Bratpfanne oder in eine gusseiserne Pfanne geben. Broilerpfannen lassen Luft unter den Speisen zirkulieren, um gleichmäßig zu kochen. Gusseisenpfannen funktionieren gut, da das schwere Eisen die Wärme gleichmäßig verteilt und hohe Temperaturen gut verträgt. Backbleche funktionieren zur Not, wenn Sie nichts anderes haben. Lassen Sie zwischen den Fleischbällchen etwa 1/4-Zoll, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Schritt 3

Platzieren die Pfanne unter dem vorgeheizten Grill. Die meisten Broiler können ohne andere Temperatureinstellungen ein- und ausgeschaltet werden. Wenn Sie zwischen "Hoch" und "Niedrig" wählen können, stellen Sie den Broiler auf die hohe Einstellung. Ihr Ofenrost sollte sich in der höchsten Position befinden, damit sich die Fleischbällchen nur wenige Zentimeter von der Wärmequelle entfernt befinden, sofern in Ihrem Ofenhandbuch nichts anderes angegeben ist.

Schritt 4

Broil für etwa 10 Minuten für Fleischbällchen mit einem Durchmesser von 1 Zoll, drehen Sie sie in der Mitte der Garzeit um oder bis die Fleischbällchen eine Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit auf einem Fleischthermometer erreichen. Die ungefähre Garzeit hängt von der Größe der Fleischbällchen ab.

Schritt 5

Entfernen die Frikadellen vom Broiler.

In Sauce fertig stellen

Schritt 1

Bereiten Sie Ihr Fleischbällchenrezept wie angegeben vor und machen Sie jedes Fleischbällchen in Größe und Form einheitlich. Bereiten Sie Tomatensauce vor und lassen Sie sie in einem Topf auf dem Herd köcheln.

Schritt 2

Broil die Frikadellen für ca. 10 Minuten und halbieren. Die Fleischbällchen sollten schön gebräunt sein, aber nur teilweise im Inneren gekocht werden.

Schritt 3

Entfernen die Frikadellen vom Broiler nehmen und mit einer Zange in die Sauce geben. Die Sauce und die Frikadellen köcheln lassen, bis die Frikadellen durchgegart sind. Abhängig von der Größe der Fleischbällchen und wie gründlich sie unter dem Grill vorgekocht wurden, kann die Fertigstellung 20 Minuten oder länger dauern. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Fleischbällchen in der Mitte 160 F erreichen.

Dinge, die Sie werden Benötigen Sie

  • Bratpfanne oder Gusseisenpfanne

  • Fleischthermometer oder sofort ablesbares Thermometer

Tipp

Hackfleisch wie Rindfleisch, Huhn, Schweinefleisch und Kalbfleisch birgt eine erhöhte Kontaminationswahrscheinlichkeit, da das Fleisch beim Mahlen miteinander vermischt wird. Das Kochen auf die richtige Temperatur ist wichtig, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.

Servieren Sie die Fleischbällchen mit Spaghetti und Tomatensauce.

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