Wie man ein Bruststück mit Coca-Cola grillt

Ein Stück Rindfleisch, das speziell aus Brust und Schaft des Tieres entnommen wurde. Bruststück ist ein relativ zähes Stück Fleisch. Aber mit einer guten Marinade und einem langsamen und gleichmäßigen Garprozess wird das einst zähe Fleisch zart, saftig und voller Geschmack. Verwenden Sie das kohlensäurehaltige Soda, um Ihr Fleisch zart zu machen, anstatt nur Ihre Coca-Cola als erfrischendes Getränk mit Ihrem Bruststück zu genießen. Das Grillen eines Bruststücks mit einer Coca-Cola-Marinade ist einfach und verleiht Ihrem Gericht Geschmack, Feuchtigkeit und einen Hauch von subtiler Süße.

Verwenden Sie Coca-Cola, um ein Rinderbruststück zu marinieren und zart zu machen.

Schritt 1

Spülen Sie Ihr Bruststück einige Sekunden lang unter fließendem kaltem Wasser und übertragen Sie es auf einen Teller oder ein Schneidebrett.

Schritt 2

Trimmen die Fettbereiche falls gewünscht. In den meisten Fällen sollten Sie die beiden großen Fettkeile am Bruststück abschneiden. Schneiden Sie die Fettkappe jedoch nicht ab, da sie dem Fleisch beim Kochen Feuchtigkeit und Geschmack verleiht. Oder kochen Sie das unbeschnittene Bruststück und entfernen Sie das Fett, bevor Sie es servieren.

Schritt 3

Übertragung Ihr Bruststück zu einer Einweg-Aluminium-Auflaufform. Das Gericht sollte tief genug sein, damit das gesamte Bruststück von der Marinade bedeckt wird. Wenn Sie das Bruststück in der Pfanne anordnen, sollte die fette Seite nach oben zeigen.

Schritt 4

Streuen oder reiben Sie die gewünschten Gewürze auf das Fleisch. Ideen sind Instant-Zwiebel-Suppe-Mischung, Knoblauchsalz, gehackter Knoblauch, Rosmarin oder Paprika. Reiben Sie das Gewürz in alle Seiten des Fleisches.

Schritt 5

Mix 1 Liter Coca-Cola mit 8 Unzen. von Tomatensauce oder Ketchup.

Schritt 6

Gießen Die Coca-Cola-Mischung in die Pfanne geben und das Bruststück beim Gießen ersticken. Die Coca-Cola-Marinade sollte das gesamte Bruststück bedecken. Abhängig von der Breite und Größe Ihres Bruststücks müssen Sie möglicherweise zusätzliche Marinade hinzufügen.

Schritt 7

Vorheizen Ihren Grill, bevor Sie das Bruststück hinzufügen. Damit das Kollagen im Bruststück richtig abgebaut wird, kochen Sie es lange Zeit bei niedriger Temperatur. Halten Sie im Idealfall eine interne Grilltemperatur von etwa 250 Grad Fahrenheit ein.

Schritt 8

Platzieren die Aluminium-Auflaufform auf dem Grillrost und grillen Sie das Bruststück bei geschlossenem Deckel bei ungefähr 250 Grad Fahrenheit. Heben Sie den Grilldeckel nicht an, während das Bruststück kocht, da ein offener Deckel das Entweichen von Wärme ermöglicht. Überprüfen Sie stattdessen die Innentemperatur des Grills, indem Sie ein sofort ablesbares Thermometer durch die Entlüftung oben am Grilldeckel stecken.

Schritt 9

Barbecue das Bruststück für etwa drei Stunden. Nehmen Sie dann die Auflaufform vom Grill.

Schritt 10

Wrap das Bruststück in Aluminiumfolie. Falls gewünscht, löffeln Sie eine kleine Menge der Coca-Cola-Marinade in die Aluminiumfolie, bevor Sie sie einwickeln. Legen Sie das mit Folie umwickelte Bruststück direkt auf den Grillrost und kochen Sie es ein bis zwei Stunden lang weiter.

Schritt 11

Entfernen das Bruststück vom Herd nehmen und vor dem Servieren mindestens ein bis zwei Stunden in der Aluminiumfolie belassen. Während das Bruststück kocht, werden seine Säfte freigesetzt und sammeln sich in der Folie. Wenn das Bruststück in der Folie sitzen gelassen wird, kann ein Teil dieses Safts wieder in das Fleisch aufgenommen werden.

Schritt 12

Ausschneiden die fette Kappe von der Oberseite des Bruststücks. Entfernen Sie gegebenenfalls zusätzliche Fettablagerungen. Schneiden Sie Ihr Bruststück vor dem Servieren quer über das Korn. Vermeiden Sie das Schneiden in die gleiche Richtung der Maserung, da dies zu einer härteren Textur führt. Wenn Ihr Fleisch etwas zu zäh geworden ist, schneiden Sie die Scheiben etwas dünner als gewöhnlich. Schneiden Sie die Scheiben dagegen dicker als gewöhnlich, wenn das Fleisch zu zart ist.