Wie man Lachs mit der Haut nach unten backt

Ein Grundrezept für gebackenen Lachs enthält nichts weiter als Lachs, Zitrone und Pflanzenöl. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Prise Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen. Sie können dieses Grundrezept nach Ihrem Geschmack verschönern. Fügen Sie eine Teriyaki-Marinade und etwas gegrillte Ananas für einen Insel-Twist hinzu. Oder fügen Sie eine Marinade aus gleichen Teilen braunem Zucker, Butter, Olivenöl, Honig und Sojasauce für eine süße Honigglasur hinzu. Sobald der Lachs aus dem Ofen kommt, geben Sie ihm eine fruchtige Salsa für eine Mahlzeit südlich der Grenze.

< div class = "article-image__caption-text"> Ein Teller Lachs, garniert mit Zitrone und Kräutern.

Bildnachweis: g-Bergmann / iStock / Getty Images

Schritt 1

Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor. Den Boden einer Backform mit 1/2 TL bestreichen. Pflanzenöl.

Schritt 2

Ausschneiden den Lachs in Portionsstücke.

Schritt 3

Platzieren Die Lachsstücke liegen mit der Haut nach unten in der Auflaufform.

Schritt 4

Squeeze der Zitronensaft über dem Lachs. Jede Portion mit einer leichten Schicht Olivenöl bestreichen. Fügen Sie nach Belieben gerissenen schwarzen Pfeffer oder Zitronenpfeffer hinzu.

Schritt 5

Platzieren die Auflaufform in der Mitte des Ofens. Backen Sie den Lachs 15 bis 20 Minuten lang bei 400 ° F.

Dinge, die Sie werden Benötigen Sie

Backform
1/2 TL. Pflanzenöl
2 Pfund Lachsfilet
1 Zitrone
2 TL. Olivenöl
Pfeffer, Schwarz oder Zitrone
Gabel
Sofort lesbares Ofenthermometer

Tipp

Sie können den Lachs etwa eine Stunde lang marinieren, bevor Sie ihn backen. Legen Sie den Lachs in eine Schüssel mit Deckel und gießen Sie Ihre Lieblingsmarinade darüber. Lassen Sie die Schüssel beim Marinieren im Kühlschrank stehen. Sie können den Lachs auch vor dem Backen leicht mit Marinade überziehen, anstatt Zitrone und Olivenöl zu verwenden. Lachs ist fertig, wenn er mit einer Gabel abgeplatzt werden kann. Verwenden Sie jedoch zur Sicherheit ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil eines Filets eingesetzt ist, um festzustellen, ob der Fisch fertig ist. Das Thermometer sollte mindestens 145 F anzeigen.

Warnung

Lassen Sie den Lachs gekühlt, bis Sie ihn in den Ofen stellen. Dies hilft, durch Lebensmittel übertragene Krankheiten zu verhindern. Den Lachs im Kühlschrank auftauen, lagern und marinieren. Wenn Sie dem Lachs Beläge hinzufügen möchten, kochen Sie diese separat und fügen Sie sie hinzu, nachdem der Fisch fertig ist. Das Aufstapeln des Lachses vor dem Einlegen in den Ofen bildet eine Isolierschicht für den Fisch und erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass Teile des Fisches nicht richtig gekocht werden.